Wegetarianizm – zdrowie czy zagrożenie?

Starszy niż rok
Wegetarianizm, inaczej jarstwo, można rozumieć na dwa sposoby. Z jednej strony definicja mówi, że to sposób żywienia polegający na ograniczeniu lub wykluczeniu z jadłospisu produktów pochodzenia zwierzęcego, z drugiej – określa się go jako ograniczenie się wyłączenie do spożywania pokarmów pochodzenia roślinnego.

Wegetarianizm ma długą historię – na terenie dzisiejszych Indii znany był już 2 tys. lat p.n.e., początkowo miał podłoże kulturowe – był związany z kultywowaną religią. W Europie wegetarianizm pojawił się około VI w. p.n.e. W kulturze greckiej uznawany był za formę filozofii – jedzenie mięsa było nieetyczne i pozostawało niezgodne z ascetycznym życiem.

Zobacz też: Mity na temat wegetarianizmu.

W zależności od rodzaju wegetarianizmu (m.in. laktowegetarianizm, semiwegetarianizm, aż po weganizm) różne są restrykcje związane nie tylko z nie spożywaniem mięsa, ale także z innymi produktami pochodzących od zwierząt. Przykładowo weganie wykluczają nabiał, mleko, zupełnie też rezygnują w codziennym życiu z jakichkolwiek produktów pochodzących od zwierząt (typu: futra, wełna, skóry czy jedwab). W skrajnych przypadkach weganie stronią nawet od produktów, które były testowane na zwierzętach.

Zobacz też: Zdrowe żywienie – moja podróż. Dlaczego warto?

Dlaczego wegetarianie nie jedzą mięsa?

Istnieje wiele powodów rezygnacji ze spożywania produktów pochodzących od zwierząt. Dieta wegetariańska czasami jest narzucana jako np. wymóg wyznawanej religii przyjęty w określonej grupie społecznej, jednak w polskiej kulturze to raczej wyraz indywidualnych preferencji i przekonań konkretnej jednostki.

- moralne:

  • kulturowe – ograniczenia wynikające z filozofii wyznawanej religii, np. w hinduizmie, judaizmie lub religii starożydowskiej;
  • etyczne – według poglądu, że hodowla w przemysłowych warunkach i zabijanie zwierząt na potrzeby konsumpcji jest nieetyczne – zwierzęta mają takie samo prawo do życia jak inne istoty żywe, a ich hodowla jedynie na potrzeby konsumpcji jest niedopuszczalna;
  • światopoglądowe – wyznawanie zasady „żyj i daj żyć innym”, dążenie do doskonałości i harmonii z przyrodą, przekonanie, że ludzie i zwierzęta są równorzędnymi elementami ekosystemu;
  • styl życia – wegetarianizm stał się modą żywieniową w pewnych grupach społecznych, np. wśród wykształconych młodych ludzi;

- zdrowotne – przekonanie, że dieta wegetariańska istotnie poprawia stan zdrowia i samopoczucie osób ją stosujących - dowiedziono, że rezygnacja ze spożywania produktów zwierzęcych obniża ryzyko rozwoju wielu poważnych chorób, w tym: chorób serca, zaburzeń czynności nerek i układu moczowego, chorób układu pokarmowego czy nowotworów;

- ekonomiczne – produkty roślinne są tańsze i łatwiej dostępne niż zwierzęce,

- ekologiczne - według poglądu, że produkcja pasz i hodowla zwierząt stwarzają problem utylizacji i zagrożenie dla środowiska naturalnego.

Zobacz też: O co chodzi w wegetarianizmie?

Zobacz też: Ciecierzyca, czyli cieciorka - kalorie, właściwości i wartości odżywcze

Oceń artykuł

(liczba ocen 15)

Pytanie: Jak często pijesz kawę?

  wcale

  raz na kilka dni

  codziennie

  2-3 dziennie

  więcej niż 3 dziennie

WASZA OPINIA JEST DLA NAS WAŻNA