Nowy sklep

już ON-LINE

Wegetarianizm – zdrowie czy zagrożenie?

Wegetarianizm, inaczej jarstwo, można rozumieć na dwa sposoby. Z jednej strony definicja mówi, że to sposób żywienia polegający na ograniczeniu lub wykluczeniu z jadłospisu produktów pochodzenia zwierzęcego, z drugiej – określa się go jako ograniczenie się wyłączenie do spożywania pokarmów pochodzenia roślinnego.

Spis treści

Wegetarianizm ma długą historię – na terenie dzisiejszych Indii znany był już 2 tys. lat p.n.e., początkowo miał podłoże kulturowe – był związany z kultywowaną religią. W Europie wegetarianizm pojawił się około VI w. p.n.e. W kulturze greckiej uznawany był za formę filozofii – jedzenie mięsa było nieetyczne i pozostawało niezgodne z ascetycznym życiem.

Zobacz też: Mity na temat wegetarianizmu.

W zależności od rodzaju wegetarianizmu (m.in. laktowegetarianizm, semiwegetarianizm, aż po weganizm) różne są restrykcje związane nie tylko z nie spożywaniem mięsa, ale także z innymi produktami pochodzących od zwierząt. Przykładowo weganie wykluczają nabiał, mleko, zupełnie też rezygnują w codziennym życiu z jakichkolwiek produktów pochodzących od zwierząt (typu: futra, wełna, skóry czy jedwab). W skrajnych przypadkach weganie stronią nawet od produktów, które były testowane na zwierzętach.

Zobacz też: Zdrowe żywienie – moja podróż. Dlaczego warto?

Reklama

Dlaczego wegetarianie nie jedzą mięsa?

Istnieje wiele powodów rezygnacji ze spożywania produktów pochodzących od zwierząt. Dieta wegetariańska czasami jest narzucana jako np. wymóg wyznawanej religii przyjęty w określonej grupie społecznej, jednak w polskiej kulturze to raczej wyraz indywidualnych preferencji i przekonań konkretnej jednostki.

- moralne:

  • kulturowe – ograniczenia wynikające z filozofii wyznawanej religii, np. w hinduizmie, judaizmie lub religii starożydowskiej;
  • etyczne – według poglądu, że hodowla w przemysłowych warunkach i zabijanie zwierząt na potrzeby konsumpcji jest nieetyczne – zwierzęta mają takie samo prawo do życia jak inne istoty żywe, a ich hodowla jedynie na potrzeby konsumpcji jest niedopuszczalna;
  • światopoglądowe – wyznawanie zasady „żyj i daj żyć innym”, dążenie do doskonałości i harmonii z przyrodą, przekonanie, że ludzie i zwierzęta są równorzędnymi elementami ekosystemu;
  • styl życia – wegetarianizm stał się modą żywieniową w pewnych grupach społecznych, np. wśród wykształconych młodych ludzi;

- zdrowotne – przekonanie, że dieta wegetariańska istotnie poprawia stan zdrowia i samopoczucie osób ją stosujących - dowiedziono, że rezygnacja ze spożywania produktów zwierzęcych obniża ryzyko rozwoju wielu poważnych chorób, w tym: chorób serca, zaburzeń czynności nerek i układu moczowego, chorób układu pokarmowego czy nowotworów;

- ekonomiczne – produkty roślinne są tańsze i łatwiej dostępne niż zwierzęce,

- ekologiczne - według poglądu, że produkcja pasz i hodowla zwierząt stwarzają problem utylizacji i zagrożenie dla środowiska naturalnego.

Zobacz też: O co chodzi w wegetarianizmie?

Zobacz też: Ciecierzyca, czyli cieciorka - kalorie, właściwości i wartości odżywcze

Oceń artykuł

(liczba ocen 17)