Żywienie w chorobach jelit

Dieta w chorobach jelit powinna dostarczać odpowiedniej ilości energii, a także pokrywać zapotrzebowanie na niezbędne składniki odżywcze. Posiłki powinny być częste, regularne, niewielkie objętościowo, a także urozmaicone oraz atrakcyjnie zestawione, gdyż pacjenci z dolegliwościami jelitowymi często cierpią na brak łaknienia.

Ogólne zasady diety w chorobach jelit:

• dieta powinna być łatwostrawna i niskoresztkowa (z wyjątkiem zaparć atonicznych),

• źródłem białka w diecie powinny być: chude mięsa (cielęcina, królik, młody drób), jaja na miękko, oraz nabiał typu jogurty, kefiry, sery twarogowe,

• źródłem tłuszczów powinno być: masło, śmietanka oraz oleje,
• węglowodany powinny pochodzić głównie z produktów zbożowych z niewielką ilością błonnika pokarmowego, np. biała mąka, kasze drobne, pieczywo pszenne,

• owoce oraz warzywa powinno się podawać młode, niskoresztkowe, najlepiej w postaci gotowanej oraz rozdrobnionej (purée).

Zobacz wideo: Rak jelita grubego - jaką dietę stosować by uniknąć zachorowania

Do pokarmów pobudzających perystaltykę jelit, często zalecanych przy występowaniu zaparć, należą:

produkty bogatoresztkowe (zwłaszcza obfitujące w błonnik nierozpuszczalny):

•   pieczywo razowe,
•   grube kasze,
•   otręby,
•   warzywa i owoce,

Więcej: Zalecenia żywieniowe w przewlekłym nieżycie jelit

    
produkty wywołujące procesy fermentacyjne w jelitach:

•    miód,
•    słodycze zawierające sorbitol,
•    cukier mleczny,
•    syropy owocowe,
•    soki bogate we fruktozę i sorbitol: jabłkowy, winogronowy, gruszkowy,
•    dżemy,
•    śliwki suszone,  

przetwory mleczne fermentowane:

•    kefir,
•    zsiadłe mleko,
•    maślanka,

inne:

•    napoje gazowane,
•    kwaśne owoce i warzywa,
•    potrawy tłuste,
•    kawa prawdziwa,
•    dania zimne, słone oraz mocno przyprawione.

Pokarmy spowalniające perystaltykę jelit, często wykorzystywane w biegunkach to:

suche pożywienie,
gorące napoje oraz napoje garbnikowe, ściągające:
    napar z suszonych czarnych jagód,
    mocna gorzka herbata,
    kakao na wodzie,
    czerwone wino wytrawne,

mąka ziemniaczana:
    kisiel,
    ryż,
    żelatyna,

warzywa i owoce bogate w błonnik rozpuszczalny – pektyny:
    marchew,
    dynia,
    banan,
    tarte jabłko.

Zobacz: Nadwrażliwe jelito - bóle brzucha, zaparcia, biegunki

Czytaj też: Zdrowe jelita - jak dbać o florę bakteryjną jelit?