Choruje na nią 404 mln ludzi na świecie. Dlaczego czasem tak trudno rozpoznać tę chorobę? Sprawdź❗
Choruje na nią 404 mln ludzi na świecie. Dlaczego czasem tak trudno rozpoznać tę chorobę? Sprawdź❗
Choruje na nią 404 mln ludzi na świecie. Dlaczego czasem tak trudno rozpoznać tę chorobę? Sprawdź❗

Jak szybo rosną grzyby? Czas i warunki wzrostu w lesie

Początkujący grzybiarze zastanawiają się, jak długo rosną grzyby i czy warto przeczekać moment, gdy znaleziony okaz nie jest jeszcze w pełni wyrośnięty. Stara grzybiarska zasada mówi jednak, że grzyb, którego obdarzono ludzkim spojrzeniem, nie urośnie już ani na milimetr. Czy jest w tym przesądzie choć odrobina prawdy?
Grzyb w lesie
Źródło:123RF
W skrócie
  • Tempo, w jakim rosną grzyby, zależy od warunków. Jakie są najbardziej sprzyjające?
  • Nie wszystkie grzyby rosną w tym samym tempie, nawet jeśli pogoda jest dla nich odpowiednia. Ile czasu potrzebują prawdziwki, a ile borowiki?
  • Niektóre grzyby mają inny „system” wzrostu i mogą potrzebować nieco więcej czasu. Czy warto czekać?
SPRAWDŹ TEŻ: Jak szukać grzybów?
Spis treści

Wiele osób zastanawia się, jak długo rosną grzyby - czy podczas kilkudniowego wypadu w Bory Tucholskie lub inne „grzybolubne” miejsce, warto przeczesywać te same tereny co kilka dni? 

Reklama

Jak rośnie grzyb?

Grzyby są złożone z grzybni, czyli nitkowatych strzępek rozrastających się pod ziemią oraz owocnika, na którego składa się trzonek i kapelusz.

Charakterystyczną budowę mają też podstawki lub worki z zarodnikami, rozwijające się w warstwie rodzajnej (hymenium).

Strzępki oplatają cząsteczki gleby i korzenie roślin. Grzybnia, dzięki trawieniu otaczającego ją podłoża może też przenikać wnętrze roślin, zwierząt lub innych grzybów oraz szczątków organicznych, np. drewna.

Stąd też wynika współżycie grzybów z drzewami. Dzięki nim są w stanie rosnąć.

Reklama

Jak szybko rosną grzyby?

Często mówi się, że grzyby rosną szybciej po deszczu lubw nocy. Czy jest to jednak prawda? Czy mogą urosnąć w jeden dzień czy jedną noc?

Powiedzenie „rosnąć jak grzyby po deszczu” ma w sobie sporo prawdy. Podłoże namięka, dzięki czemu owocnik - część, którą potocznie nazywamy grzybem, może łatwiej przebić się przez ziemię i wydostać na powierzchnię spod grzybni. 

Oczywiście to, jak długo rośnie grzyb, zależy od wielu czynników, m.in. stopnia stwardnienia gleby, przepływu powietrza czy wilgoć. Niekorzystna pogoda, np. susza lub mróz, a także obecność owadów i robaków może wpłynąć niekorzystnie na tempo wzrostu grzyba.

Optymalną temperaturą dla grzybów jest między +18 a +28 stopni. Mogą także rosnąć w nieco chłodniejszym środowisku. Minimalną temperaturą jednak jest +3,5 stopnia. Zarodniki grzybów już wtedy zaczynają wyrastać.

Szybko rosną maślaki i koźlarze (nawet w ciągu 1 dnia) a więc grzyby miękkie. Znacznie wolniej prawdziwki czy podgrzybki. Na przedstawiciela tych gatunków musimy poczekać od jednego do dziesięciu dni. Borowik rośnie ok. 6 dni. Jak długo rosną inne grzyby? Pozostałe znane gatunki:

  • kurki - między 2 a 5 dni,
  • gąska zielona - około 3 dni.

Jeśli padało cały dzień lub wieczorem, grzyby rosną szybciej i niektóre, np. maślaki potrafią pojawić się w jedną noc. Inne potrzebują więcej czasu, jednak opady mogą znacząco zmniejszyć czas oczekiwania.

Reklama

Czemu grzyby nie rosną dalej?

Niestety wciąż nie ma ujednoliconych informacji na temat tego, od czego zależy rozmiar grzyba - często zdarza się, że dany grzyb „zatrzymuje się” w rozwoju i zaczyna np. gnić zamiast dalej rosnąć.

Stare porzekadło mówi, że grzyb, który zostanie znaleziony (i zobaczony!) przez grzybiarza przestaje rosnąć. Są tacy, którzy ten mit obalają, ale nadal wielu miłośników jesiennych spacerów po lesie, uważa tę tezę za prawdziwą.

Wytrwali badacze grzybów podkreślają, że np. borowiki mają dość powolny „system” wzrostu i np. po pojawieniu się owocnika, grzyb chwilowo przestaje rosnąć, by w okolicach 5. dnia od pojawienia się owocnikai zwiększyć swój rozmiar  nawet dwukrotnie w ciągu doby. 

Reklama

Czy warto zbierać malutkie grzyby?

Czasem grzyby rosną w koloniach i wielu grzybiarzy zastanawia się, czy zbierać tylko dorodne okazy, czy również te mniejsze.

Eksperci zalecają pozostawienie małych grzybków w poszyciu i - co szczególnie ważne - apelują, aby nie rozgrzebywać poszycia, żeby nie doszło do uszkodzenia grzybni. 

W przypadku małych okazów, rozpoznanie gatunku może być również utrudnione. Wiele okazów w czasie wyrastania jest do siebie podobnych.

Te starsze (przerośnięte) z kolei mogą wykazywać właściwości toksyczne, ponieważ z wiekiem gromadzą się w nim np. metale ciężkie, takie jak kadm, ołów czy rtęć.

Reklama

Jak zbierać grzyby, gdy wyrosną?

By wrócić z grzybobrania z tarczą, a w zasadzie - z koszem pełnym grzybów, warto pamiętać, że nie trzeba wcale mieć „swoich”, sprawdzonych miejsc, a raczej umiejętnie obserwować las. 

Grzyby lubią się z konkretnymi gatunkami drzew, z którymi rosną w symbiozie:

  • koźlarze rosną przy brzozach, sosnach, topolach, grabach i leszczynach,
  • podgrzybek „lubi się” ze świerkiem, limbą i dębem szkarłatnym,
  • borowik zawiązuje mikoryzę głównie ze świerkiem, sosną i dębem, 
  • maślaki rosną pod sosnami.

Gdy świeci słońce, grzybów trzeba szukać w ciemnych i zacisznych miejscach.

Warto pamiętać też o tym, by nigdy nie brać do domu tych okazów, które wzbudzają wątpliwości, jeśli chodzi o ich gatunek. Lepiej pozostawić takie grzyby w lesie niż je zjeść i ponieść jeszcze surowsze konsekwencje. 

Czytaj również

Bibliografia

  • Gerhart E., Grzyby wielki ilustrowany przewodnik, wyd. Zakład Poligraficzno - Wydawniczy Pozkal.
  • Siwulski M., Sobieralski K., Uprawa grzybów jadalnych i leczniczych w warunkach naturalnych, wyd. Kurpisz, 2004.
  • Snowarski M., Grzyby, wyd. MULTICO Oficyna Wydawnicza, 2010.
  • Claude A. Villee, Biologia, Warszawa: Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne, 1973.
  • Marek Guzik i inni, Biologia na czasie 1. Podręcznik dla liceum ogólnokształcącego i technikum. Zakres rozszerzony, Warszawa: Nowa Era, 2013, s. 133.
Czy ten artykuł był dla Ciebie pomocny?
Dziękujemy za przeczytanie naszego artykułu do końca.
Jeśli chcesz być na bieżąco z informacjami na
temat zdrowia i zdrowego stylu życia,
zapraszamy na nasz portal ponownie!
Więcej z kategorii Grzyby
Jak przechowywać suszone grzyby? Sprawdzone sposoby
Suszone grzyby w miseczce
Jak szybo rosną grzyby? Czas i warunki wzrostu w lesie
Grzyb w lesie
Chaga - na co pomaga błyskoporek podkorowy? Zastosowanie i cena
Herbata w szklanym dzbanku z chagi
Podobne artykuły
Grzyby boczniaki
Boczniaki - wartości odżywcze i właściwości. Jak je przyrządzić?
Grzyb kozia broda rosnący na pniu drzewa
Kozia broda - z czym można pomylić tego grzyba i czy jest trujący?
Kobieta szuka grzybów z psem
Jak szukać grzybów? Pod jakimi drzewami można je znaleźć?
Grzyby łysiczka lancetowata w lesie
Łysiczka lancetowata - jak ją rozpoznać i z czym można pomylić?
Grzyb maślak rosnący w lesie
Maślaki - jakie są rodzaje i co można z nich zrobić?

Reklama


Które nietolerancje pokarmowe są dziedziczne?
Sprawdź!