Reklama
Як виглядає плід какі?
Плід какі також часто називають хурмою, східною хурмою, чорним деревом і шароном. Його вирощування досить просте, а зовнішній вигляд дуже своєрідний.
Стиглий плід какі оранжево-червоного кольору з гладенькою шкіркою, який за формою нагадує помідор. На нижньому боці він має чотири листочки. Плід какі не має насіння, а на смак нагадує... сливу, хоча його описують як ягоду.
Перші врожаї плодів какі були закладені в Китаї та Японії, звідки походить цей фрукт, і де його використовували для лікування ран від укусів змій. Китайська народна медицина і сьогодні використовує листя какі для лікування багатьох захворювань, в тому числі для зняття запалення шкіри.
Згодом його смак і властивості оцінили американці (його вирощують у Каліфорнії), іспанці та бразильці. Сьогодні найбільший у світі врожай його плодів отримують у Китаї, Південній Кореї, Японії, Бразилії, Азербайджані, Іспанії, Італії, Ізраїлі та Узбекистані.
Дерево какі може сягати 18 метрів заввишки, а плоди виростають заввишки 4-8 метрів. Це не тільки фруктове, але й декоративне дерево. Какі також можна вирощувати в домашніх умовах. Їх можна посіяти з насіння з'їденого плоду, яке витягується з м'якоті.
Залежно від вмісту таніну, який створює враження в'яжучого смаку, плоди хурми поділяються на в'яжучі - дубильні та без в'яжучих речовин.
Однак вони чутливі до охолодження. Зберігання плодів хурми нижче критичної температури (8 - 12 ºC, залежно від сорту) призводить до таких пошкоджень, як
- желювання м'якоті,
- втрата пружності
- побуріння шкірки і м'якоті,
зміна розчинних сухих речовин. Звертайте увагу на зовнішній вигляд плодів. Чорні плями можуть бути, а можуть і не бути ознакою гниття або хвороби.
Reklama
Як їсти плід какі?
Перед вживанням плоди какі слід очистити від листя і ретельно вимити. Потім ми очищаємо їх від шкірки, як, наприклад, яблука. (Деякі люди пропускають цей крок і їдять какі зі шкіркою). Далі розрізаємо хурму на четвертинки. Якщо ви не любите чистити шкірку або не маєте на це часу, розріжте фрукт навпіл після миття, а потім ложкою вийміть м'якоть.
Інструкція, як їсти плоди какі:
- видаліть листя.
- помийте перед вживанням.
- очистіть плід від шкірки.
- розріжте на 4 рівні частини. Смачного!
Какі чудово смакує як фруктова закуска, але ви також можете приготувати варення з плодів какі. Це також чудове доповнення до освіжаючих фруктових салатів.
Як обережно очистити плоди какі від шкірки? Можна скористатися ножем або чистилкою, але деякі люди виймають м'якоть ложкою. З шкіркою плоди какі не можна їсти.
Стиглі плоди какі слід зберігати в холодильнику, а недостиглі - в теплому місці. Сушені, з іншого боку, рекомендується зберігати в закритому контейнері. У такому вигляді вони можуть зберігатися від 6 до 12 місяців.
Reklama
Поживна цінність і калорійність плодів какі
У 100 грамах какі міститься приблизно 70 ккал. Наприклад, в яблуці менше - 52 ккал, а в банані більше - близько 100 ккал. У 100 грамах плодів какі є
- 0,58 г білка,
- лише 0,19 г жирів,
- а також 18,59 г вуглеводів, з яких 12,53 г - прості цукри.
Також є 3,6 г клітковини.
Какі - це не лише солодкий та екзотичний смак, але, мабуть, найголовніше - його чудові властивості. Цей фрукт містить безліч поживних речовин, цінних для здоров'я, в тому числі
- вітамін С
- бета-каротин,
- вітамін B6,
- вітамін К,
- вітамін Е,
- а також тіамін, ніацин, рибофлавін і фолієва кислота.
У хурмі також міститься цілий набір цінних мінералів, таких як кальцій, калій, магній, залізо і фосфор, а також лютеїн і зеаксантин.
Ягоди хурми цінуються за біологічно активні сполуки, які вони містять, зокрема: аскорбінову кислоту, каротиноїди, поліфеноли, харчові волокна та мінерали. Продукти, багаті на поліфеноли, цінні для здоров'я людини завдяки своїм антиоксидантним властивостям.
Поліфеноли та каротиноїди особливо багаті в шкірці хурми, що значною мірою сприяє інтенсивному помаранчевому кольору стиглих ягід. Високий вміст каротиноїдів у плодах какі також може бути важливим у харчовій промисловості.
Reklama
Користь плодів какі для здоров'я
Існують теорії, що плоди какі можуть пригнічувати ріст ракових клітин, але досліджень, які б це підтвердили, немає. Однак вони містять фізетин (флавоноїд), який здатний вбивати ракові клітини.
Чому варто їсти хурму? Перш за все, це корисний фрукт, який містить багато поживних речовин. Каротиноїди та лютеїн захищають орган зору.
Її рекомендують людям, які багато часу проводять перед комп'ютером або телевізором, оскільки вона запобігає утворенню катаракти і знижує ризик розвитку макулярної хвороби.
Регулярне споживання плодів какі допоможе знизити рівень загального холестерину, тригліцеридів і холестерину ЛПНЩ, тому вони корисні для серцево-судинної системи і сприяють зниженню артеріального тиску.
Завдяки вмісту клітковини, він може допомогти у схудненні. Вміст поліфенолів має антиоксидантну та протизапальну дію, що значно знижує ризик різних захворювань.
Високий вміст вітаміну С зміцнює імунітет і захищає від застуди. Завдяки вмісту електролітів і калію вони є природним джерелом енергії.
Reklama
Скільки коштує фрукт какі? Ціна за кг
Фрукт какі можна купити як на вагу, так і поштучно. Для любителів цього фрукта вигідніше купувати какі на вагу, оскільки ціна какі за кілограм є більш привабливою.
У гіпермаркетах або дисконтних магазинах Польщі какі можна купити за 3 злотих за штуку (і навіть за 1 злотий під час акцій) або від 6 до 15 злотих за кілограм.
У невеликому магазинчику по сусідству ціна какі за штуку може сягати 6 злотих. У польських магазинах ці фрукти зазвичай з'являються восени. Саме тоді вони найбільш стиглі та смачні. Найчастіше вони потрапляють до нас безпосередньо із сонячної Іспанії.
Reklama
Побічні ефекти від вживання плодів какі
Хурма не є шкідливою для здоров'я, але не всім її можна їсти. Особливо обережно слід давати її немовлятам. Какі можна вводити в раціон маленької дитини разом з іншими фруктами. Якщо невідомо, на який саме фрукт у малюка алергія, слід поспостерігати за його реакцією.
Плоди какі містять алергени, подібні до тих, що містяться в яблуках, полуниці, персиках або моркві.
Людині, яка має алергію на будь-який з вищезгаданих фруктів і овочів, слід бути дуже обережною, коли вона хоче їсти какі. Це пов'язано з тим, що існує ризик перехресної алергії.
Симптоми алергії на фрукти какі:
- свербіж,
- алергічний риніт,
- блювота,
- болі в животі,
- набряком на обличчі
- кон'юнктивіт
- кропив'янка.
Варто також знати, що глікемічний індекс (ГІ) плодів какі становить 50, що є досить високим показником. Тому діабетикам слід з обережністю ставитися до кількості, в якій вони їх споживають.
Незрілі плоди хурми можуть призвести до проблем зі шлунком. Стиглі, з іншого боку, можуть їсти без побічних ефектів як діти (старші за немовлят), так і вагітні жінки.
Однак слід бути обережними з кількістю споживаної какі. Надмірне споживання таніну, що міститься в ньому, може збільшити ризик розриву плодової оболонки в третьому триместрі.
Reklama
Страви з плодів какі
Плід какі можна використовувати в різноманітних стравах. Це чудовий інгредієнт для фруктових смузі або десертів, наприклад, желе зі збитими вершками. Какі також можна використовувати замість персиків, щоб спекти смачний чізкейк.
Сушені плоди какі часто з'являються в рецептах як доповнення до вівсянки.
Хурма також може бути чудовим доповненням до м'яса. У поєднанні з перцем чилі з неї вийде смачний соус. Також смачним буде поєднання цього фрукта з куркою та блакитним сиром.
