Reklama
Які властивості має сік айви?
Айва - це дерево, яке плодоносить великими жовтими плодами, схожими на груші або яблука, залежно від сорту. Іноді її плутають з хеномелесом, проте варто знати, що це два різних види, айва - це чагарник з меншими круглими плодами.
Переважна більшість сортів айви не придатні для вживання в їжу в сирому вигляді, оскільки самі плоди тверді та гірко-кислі. Лише коли з неї готують варення, воно має привабливий смак, а також містить багато мікро- та макроелементів, цінних для здоров'я. Однією з таких консервацій є айвовий сік.
Своїми властивостями він завдячує інгредієнтам, що входять до його складу, а саме:
- вітаміни: А, В1, В2, В3, В6, В9 (фолієва кислота), С,
- мінерали: кальцій, залізо, магній, фосфор, натрій, калій, цинк,
- клітковина,
- вуглеводи, які є основним джерелом енергії для людського організму.
Сироп з айви має багатогранну дію, але перш за все
- проявляє антибактеріальну дію,
- підтримує імунітет,
- підтримує травну систему,
- має детоксикаційну дію, тобто очищає організм від накопичених в ньому токсинів (в тому числі - важких металів).
Рекомендується особливо в періоди зниженого імунітету, тобто в осінньо-зимовий сезон. Популярний сік з грушоподібної айви чудово підходить як добавка до чаю, зігріває і допомагає боротися з симптомами застуди.
Reklama
Від чого допомагає сік айви?
Оскільки айвовий сік містить так багато корисних речовин, він позитивно впливає на здоров'я.
Чому він корисний? Перш за все, він допомагає боротися з сезонними інфекціями та проблемами з травленням.
При яких хворобах варто вживати айвовий сік?
- Застуда - завдяки високому вмісту вітамінів підвищує природний імунітет і допомагає організму боротися з різними вірусними інфекціями.
- Грип - підтримує симптоматичне лікування грипу, стимулюючи імунну систему та надаючи зігріваючу дію.
- Рефлюкс - сік айви підтримує процеси травлення і тому рекомендується при розладах травлення, особливо при рефлюксі, печії, нетравленні, метеоризмі, запорах і навіть виразці шлунка.
- Діабет - плоди айви допомагають регулювати рівень цукру в крові, тому сироп з неї може підтримувати симптоматичне лікування діабету (звичайно, якщо сироп не підсолоджений).
Reklama
Як пити айвовий сік? Протипоказання до вживання
Сироп можна вживати різними способами, залежно від індивідуальних уподобань. Як пити айвовий сік? Його можна пити самостійно, як звичайні аптечні сиропи, запиваючи чайну ложку соку водою.
Також його можна розбавляти кип'яченою водою, додавати в чай або поливати різні солодкі страви: десерти, фруктові салати, пудинги, млинці.
Завдяки такому різноманіттю айвовий сік чудово підходить для дітей. З якого віку можна давати його дітям? Не існує точних рекомендацій щодо того, з якого віку можна вживати айвовий сік. Це повністю натуральний продукт з позитивним впливом на здоров'я, тому він не повинен бути шкідливим навіть для маленьких дітей, але будь-які сумніви краще обговорити з вашим педіатром.
Також немає чітких протипоказань до вживання айвового соку. У відповідних дозах його можна вживати під час вагітності та грудного вигодовування, в моменти, коли жіночий організм потребує особливої імунної підтримки природними засобами.
Reklama
Як приготувати айвовий сік? Рецепт
Готовий сироп можна купити на ринках та в продуктових магазинах, але завжди є ризик, що він "збагачений" хімічними інгредієнтами, штучними ароматизаторами тощо.
Як приготувати айвовий сік самостійно? Чи потрібно його кип'ятити? Існує кілька рецептів і способів отримання соку. Найпростіший спосіб - віджати фрукти в соковижималці на повільній швидкості. Все, що вам потрібно зробити, це вирізати насіннєві гнізда зсередини, а решту покласти в соковижималку.
Готовий айвовий сік можна підсолодити або залишити без цукру, в концентрованому вигляді. Щоб зберігати його протягом осені та зими, розлийте його в банки або пляшки і піддайте пастеризації. Пастеризацію можна здійснити, поставивши банки у велику каструлю з киплячою водою або в духовку. Ті, хто не має соковижималки, можуть приготувати сік з вареної айви. Для цього фрукти потрібно нарізати (видаливши насіннєві гнізда), покласти в каструлю, засипати цукром, залити водою і кип'ятити близько години.
Що потім зробити з айвою? З розм'якшених після варіння плодів можна приготувати джем або мус, який добре підійде для бутербродів, млинців тощо.
Скільки соку вийде з 1 кг айви, залежить, серед іншого, від способу приготування. Якщо додати воду, то соку вийде більше, ніж якщо віджати його в соковижималці, але він буде і менш концентрованим. Рецепти соку з грушоподібної айви та інших сортів айви можна знайти в Інтернеті.
Дехто рекомендує робити сік з медом замість підсолоджувача, дехто додає інші фрукти і робить сік з айви та лимону або лайму. Незалежно від того, який рецепт ви оберете, такий натуральний сік дуже поживний і, завдяки своєму смаку, чудово підходить як доповнення до чаю та інших напоїв.
З айвового соку (особливо з айвового екстракту) також можна зробити настоянку - на спирті або горілці. Це настоянка, в якій айва зберігає свої цілющі та зігріваючі властивості, особливо цінні взимку.
Reklama
Айвовий сік з соковижималки
Крім айвового соку з соковижималки або повільно працюючої соковижималки, ви також можете отримати його зі звичайної соковижималки. Це спеціальна трилітрова каструля, яка використовується для приготування соку за допомогою пари. Перевага цього методу полягає в тому, що поживна цінність фруктів зберігається і залишається у верхній частині машини, що дає можливість використовувати ці фрукти далі, наприклад, для приготування джему.
Як зробити айвовий сік в соковижималці? Оскільки фрукт твердий і має товсту шкірку, його потрібно розрізати на четвертинки або менші шматочки і видалити насіннєві гнізда. Підготовлені таким чином плоди кладуть у соковижималку і пересипають цукром.
У нижню частину каструлі наливають воду (під час приготування соку слід час від часу перевіряти рівень води і за потреби доливати), а під трубку ставлять ємність, в яку буде стікати готовий сік. Як айвовий сік з соковижималки, так і сік з повільно працюючої соковижималки є дуже корисним, зберігає цінні речовини, що містяться у фруктах, і має чудовий смак.
Reklama
Коли робити айвовий сік? Айвовий сік на зиму
Крім того, як приготувати айвовий сік, варто також знати, коли його найкраще робити. Найцінніший сироп можна отримати зі стиглих плодів, тобто восени - приблизно у вересні та жовтні. Це найкращий час, щоб зробити сік з айви на зиму (з грушевої айви та інших сортів) і потім додавати його до чаю в холодні дні, щоб підвищити природний імунітет в сезон частих інфекцій і застуд.
Як приготувати айвовий сік на зиму, щоб ще більше збагатити його склад і підвищити зігріваючі властивості? Рецепти різноманітні. Наприклад, можна приправити його медом та імбиром. Імбир не тільки зігріває, але й має антисептичну та протизапальну дію, допомагаючи боротися з вірусними інфекціями.
Можна заготовити на зиму як сік з айви з соковижималки, так і варений сік з айви. Як його зберігати? Після пастеризації банки найкраще зберігати в темному і прохолодному місці (комора, льох тощо).
Reklama
Яка ціна на айвовий сік і де його можна купити?
Готовий айвовий сік можна купити в багатьох місцях. Де найкраще його шукати? Сік можна знайти в добре укомплектованих магазинах і на ринках, але купуючи його в таких місцях, варто звертати увагу на склад - чи не містить він добавок, таких як ароматизатори, барвники, консерванти.
Сироп з айви також іноді можна придбати в аптеках і трав'яних магазинах, як стаціонарних, так і онлайн. Продукти з аптек повинні бути відносно безпечними і корисними, але, вирішивши робити покупки в інтернеті, бажано покладатися на надійних продавців або спочатку прочитати відгуки користувачів.
Ціна на айвовий сік зазвичай коливається в межах 20-25 злотих за 500 мл і залежить насамперед від складу та виробника. Якщо ви хочете зробити сік самостійно, вам потрібно купити сирі фрукти, вартість яких становить близько 10-12 злотих за кілограм. До цієї ціни фактично потрібно додати лише вартість використаного цукру. Таким чином, домашній сік є не тільки найкориснішим і найціннішим, але й найдешевшим.
