Reklama
Czym jest i jak powstaje biała herbata?
Biała herbata to jedna z najstarszych herbat na świecie, która uprawiana jest już od czasu dynastii Tang. Jest to rodzaj herbaty, której liście są minimalnie przetworzone.
Charakteryzuje ją delikatny smak i zapach. Oprócz tego zawiera dużo cennych składników odżywczych. Pomimo swojej nazwy, biała herbata ma delikatny, jasnożółty kolor, który po zaparzeniu nabiera złocistej barwy.
Jej nazwa pochodzi natomiast od delikatnego białego puchu, który pokrywa młode pąki i liście herbaty w momencie zbioru. Ten puch jest szczególnie widoczny na młodych liściach i pąkach, co nadaje im srebrzysty kolor i delikatny wygląd.
Młode pąki i liście herbaty są ręcznie zbierane z krzewów herbacianych wczesną wiosną, zanim liście osiągną pełną dojrzałość. Następnie liście są suszone na słońcu lub w pomieszczeniach o kontrolowanej temperaturze, aby pozbyć się wilgoci.
Proces produkcji białej herbaty jest mniej skomplikowany niż proces produkcji innych rodzajów herbat, takich jak herbata czarna, czy herbata zielona.
Liście białej herbaty nie są fermentowane ani suszone w piekarnikach, co pozwala na zachowanie większej ilości naturalnych składników odżywczych, takich jak antyoksydanty i polifenole.
W zależności od regionu i odmiany, proces produkcji białej herbaty może się nieznacznie różnić. Jednak w każdym przypadku kluczową rolę odgrywa ręczne zbieranie liści w odpowiednim momencie, gdy są jeszcze bardzo młode i delikatne.
Biała herbata ma charakterystyczny delikatny smak i zapach. W smaku jest łagodna, słodkawa i subtelna, z nutami kwiatowymi i owocowymi. Nie ma tu ostrych lub gorzkich nut, które są charakterystyczne np. dla odmiany zielonej, czy czarnej.
Jej zapach jest również subtelny i przyjemny. Może mieć nuty kwiatowe, owocowe lub delikatną nutę drewna lub ziemi.
Reklama
Właściwości białej herbaty. Na co pomaga?
Biała herbata ma wiele cennych właściwości zdrowotnych i może wpierać profilaktykę, jak i terapię różnych schorzeń. Przede wszystkim jest bogata w antyoksydanty, takie jak katechiny i polifenole, które pomagają zwalczać wolne rodniki w organizmie i zapobiegają uszkodzeniom komórek, co może przyczynić się do chorób serca, czy nowotworów.
Oprócz tego biała herbata może pomóc w regulowaniu trawienia, poprawiając produkcję enzymów trawieniowych w organizmie. Wspiera także układ odpornościowy, pomagając w zapobieganiu infekcjom, dzięki zawartości polifenoli.
Co ciekawe, biała herbata poprawia również stan skóry i kości. Posiada właściwości przeciwzapalne i antybakteryjne, co może być przydatne w walce z trądzikiem i innymi schorzeniami skórnymi.
Z kolei zawartość fluoru i katechin wspiera zapobieganie utraty masy kostnej. Zawartość katechiny obecnej w tym rodzaju herbaty może pomóc w utracie wagi, ponieważ przyśpiesza ona przemianę materii i pomaga spalać tłuszcz.
Biała herbata może pomóc w uspokojeniu i relaksacji, ale nie jest to jej główna cecha. Zawiera ona małą ilość kofeiny, ale jednocześnie bogata jest w aminokwas L-teaninę, która może działać uspokajająco na układ nerwowy.
Należy jednak pamiętać, że biała herbata nie jest lekiem i nie powinna być stosowana, jako zamiennik leczenia medycznego. W przypadku schorzeń i chorób zawsze należy skonsultować się z lekarzem.
Reklama
Rodzaje białej herbaty. Postać i smaki
Istnieje wiele różnych gatunków białej herbaty, które różnią się od siebie smakiem, aromatem i pochodzeniem. Niektóre z najpopularniejszych to:
- Bai Hao Yin Zhen (biały puch z jednej rośliny) - jest to najwyższej jakości biała herbata, która jest produkowana z młodych pąków i delikatnych liści herbacianych. Charakteryzuje się subtelnie słodkim smakiem i delikatnym aromatem.
- Bai Mu Dan (biały piękny krzew) - ta biała herbata jest produkowana z młodych pąków i nieco większych liści herbacianych, niż Bai Hao Yin Zhen. Charakteryzuje się delikatnym, kwiatowym smakiem i zapachem.
- Shou Mei (Żywe pióra) - ta biała herbata jest produkowana z większych i bardziej dojrzałych liści herbacianych. Charakteryzuje się łagodnym smakiem, który jest nieco bardziej ziemisty niż inne gatunki białej herbaty.
- Gongmei (Złote brwi) - jest to bardziej przetworzona odmiana białej herbaty, która jest produkowana z większych liści i pąków herbacianych. Charakteryzuje się słodkim i pikantnym smakiem.
- Moonlight White (biała herbata księżycowa) - jest to odmiana białej herbaty, która jest produkowana w prowincji Junnan w Chinach. Charakteryzuje się łagodnym smakiem i aromatem, który przypomina owoce.
Wybór gatunku białej herbaty zależy od indywidualnych upodobań smakowych i preferencji, a także od dostępności produktów w danym regionie. Może być podawana wraz z dodatkami, które wzbogacają jej smak i aromat.
Wśród najpopularniejszych postaci białej herbaty i dodatków do niej wyróżnić można suszoną formę, która pozwala na jej łatwe przechowywanie i przygotowanie. Aby przygotować suszoną białą herbatę, należy zalać wrzątkiem i parzyć przez około 2-3 minuty.
Można także spotkać herbaciane kulki. Małe, ręcznie formowane, otwierają się podczas parzenia, uwalniając aromat i smak herbaty.
Sproszkowana biała herbata, nazywana także matchą, jest popularnym dodatkiem do koktajli i smoothie. Można ją również przygotować jako napój, mieszając ją z gorącą wodą i mlekiem.
Wiele osób lubi dodawać do białej herbaty suszone kwiaty, takie jak jaśmin, róże lub lawenda, czy też owoce, takie jak cytrusy, maliny lub truskawki.
Te dodatki wzbogacają smak i aromat. Można również połączyć napar z białej herbaty z mlekiem i syropem, aby stworzyć pyszny napój o kremowym smaku.
Innym popularnym dodatkiem jest syrop z cukru trzcinowego lub miód, który nadaje herbatom słodki smak.
Biała herbata w kosmetyce i farmakologii
Biała herbata jest coraz częściej wykorzystywana w kosmetyce i farmakologii ze względu na swoje właściwości zdrowotne i odżywcze. To sprawia, że jest ona m.in. składnikiem w suplementach diety.
Głównie dzięki temu, że jest bogata w polifenole, takie jak katechiny i epikatechiny, które posiadają silne właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne.
Jest ona również źródłem przeciwutleniaczy, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami, przyspieszając procesy regeneracyjne skóry i zapobiegając procesom starzenia się. Wiele kosmetyków zawiera ekstrakty z białej herbaty. To m.in. kremy, toniki, maski i balsamy do ust.
Zawartość flawonoidów, pomagających w walce z chorobami serca, cukrzycą i chorobami nowotworowymi sprawia, że biała herbata jest chętnie stosowania w farmakologii.
Ponadto, biała herbata ma działanie antybakteryjne i przeciwzapalne, które mogą pomóc w leczeniu chorób skórnych, takich jak trądzik.
Co więcej, biała herbata zawiera aminokwas L-teaninę, która pomaga w redukcji stresu i lęku, a także poprawia nastrój i skupienie.
Wiele suplementów diety i napojów ziołowych zawiera ekstrakty z białej herbaty, które mają na celu zmniejszenie objawów napięcia nerwowego i poprawę samopoczucia.
Warto jednak pamiętać, że przed rozpoczęciem stosowania białej herbaty w celach leczniczych, zawsze należy skonsultować się z lekarzem, zwłaszcza, jeśli bierze się jakieś leki lub cierpi na chorobę przewlekłą.
Biała herbata jest również popularnym składnikiem perfum, który może wzbogacać aromat i dodać do zapachu wyjątkową jakość. Nuty białej herbaty w perfumach są zwykle delikatnie wyczuwalne, ale dają wrażenie świeżości i subtelności.
Herbata może być używana jako nuta górna, środkowa lub dolna, a zależy to od innych składników i od pożądanej końcowej kompozycji zapachu.
Reklama
Przeciwwskazania do picia białej herbaty i skutki uboczne
Biała herbata to delikatny i subtelny napój, który można pić o różnych porach dnia. Nie ma ściśle określonego limitu spożycia białej herbaty, ale zwykle zaleca się picie jej w umiarkowanych ilościach, podobnie, jak w przypadku innych rodzajów herbat.
Zwykle zaleca się spożywanie 2-3 filiżanek herbaty dziennie. Jednak osoby z problemami z sercem, nadciśnieniem tętniczym lub innymi chorobami, powinny skonsultować się z lekarzem, aby ustalić, czy mogą spożywać białą herbatę i w jakiej ilości.
Na ogół uważana jest za bezpieczną do spożycia, jednak istnieją pewne przeciwwskazania i skutki uboczne, o których warto wiedzieć.
Przede wszystkim może wpływać na działanie niektórych leków, w tym na leki przeciwzakrzepowe, przeciwnowotworowe i przeciwbólowe. Osoby przyjmujące wymienione farmaceutyki powinny skonsultować się z lekarzem przed rozpoczęciem spożywania białej herbaty.
Co więcej, niektóre osoby mogą doświadczać skutków ubocznych po spożyciu białej herbaty, takich jak bóle głowy, nudności, wymioty, biegunka lub reakcje alergiczne. W takim przypadku należy natychmiast przerwać picie takiej herbaty i skonsultować się z medykiem.
Należy również pamiętać, że ten typ herbaty zawiera kofeinę i fluor. Obecność kofeiny może powodować problemy, takie jak bezsenność, niepokój, drżenie rąk i przyspieszenie rytmu serca.
Osoby z nadciśnieniem, chorobami serca lub innymi problemami zdrowotnymi, które wymagają ograniczenia spożycia kofeiny, powinny unikać picia białej herbaty lub spożywać ją w umiarkowanych ilościach.
Z kolei zawartość fluoru, korzystnego dla zdrowia jamy ustnej, może prowadzić do zbyt wysokiego poziomu tego pierwiastka we krwi. Dlatego osoby, które już przyjmują fluor w postaci suplementów lub mieszkają w obszarach o dużej zawartości fluoru w wodzie, powinny ograniczyć spożycie białej herbaty.
Biała herbata może powodować także reakcje alergiczne u osób, które są uczulone na takie składniki, jak flawonoidy, kofeina i taniny. Ponadto, niektóre gatunki białej herbaty są aromatyzowane z dodatkiem olejków eterycznych, które również mogą wywołać reakcje alergiczne u niektórych osób.
Jak zdążyliśmy już niejednokrotnie wspomnieć, biała herbata zwykle zawiera kofeinę, chociaż w mniejszej ilości niż tradycyjna herbata i kawa.
Z tego powodu nie zaleca się podawania jej dzieciom, zwłaszcza bardzo małym, ponieważ mogą mieć niską tolerancję na kofeinę i doświadczać niepożądanych skutków ubocznych, takich jak pobudzenie, niepokój, bóle brzucha, biegunka i trudności w zasypianiu.
Dla dzieci najlepiej wybierać napoje bezkofeinowe, takie jak woda, soki owocowe, herbatki ziołowe lub mleko.
Biała herbata to zdrowy napój o wielu cennych właściwościach, ale warto zachować umiar i zawsze skonsultować się z lekarzem w przypadku wątpliwości lub problemów zdrowotnych.
Reklama
Czy wskazana jest biała herbata w ciąży?
Zdrowa dieta i nawyki żywieniowe są bardzo ważne dla kobiet w ciąży, ale należy pamiętać, że niektóre produkty lub składniki mogą być szkodliwe dla rozwijającego się płodu.
Obecnie nie zostały przeprowadzone wystarczające badania, które potwierdzają, że spożywanie białej herbaty jest bezpieczne w czasie ciąży.
Biała herbata zawiera kofeinę, a nadmierna jej ilość w czasie ciąży może prowadzić do komplikacji i powikłań, takich jak poronienia, przedwczesny poród, niska wagę urodzeniową i zwiększone ryzyko wystąpienia wad wrodzonych u dziecka.
Dlatego też, wskazane jest, aby kobiety w ciąży ograniczały spożycie białej herbaty. Warto również pamiętać, że kofeina i inne substancje aktywne mogą przenikać do mleka matki, co sprawia, że niektórzy eksperci zalecają ostrożność w spożywaniu białej herbaty podczas karmienia piersią.
Reklama
Jak parzyć białą herbatę?
Aby skorzystać z wszelkich pozytywnych właściwości białej herbaty należy także pamiętać o odpowiednim sposobie jej parzenia.
Warto pamiętać, żeby woda używana do parzenia białej herbaty nie była zbyt gorąca, ponieważ może to spowodować spalenie liści i zmniejszyć wartość odżywczą napoju.
Zalecana temperatura wody to od 75°C do 85°C. Następnie powinna być parzona przez około 2-3 minuty.
Zaleca się stosowanie 1-2 łyżeczek suszonej białej herbaty na filiżankę wody. Biała herbata powinna być parzona w specjalnym sitku lub kubku z filtrem, aby umożliwić oddychanie liściom i uzyskać pożądany smak i aromat.
Aby wzbogacić jej smak można dodać miód, cytrynę lub inne owoce. Można użyć także suszonych kwiatów bądź przypraw, w tym cynamon, anyż lub goździki.Początek formularzaDół formularza
Reklama
Najlepsza biała herbata. Jaką wybrać?
Na rynku jest wiele rodzajów białej herbaty, a wybór najlepszej zależy w dużej mierze od indywidualnych preferencji smakowych.
Jednak, istnieją pewne czynniki, które można wziąć pod uwagę przy wyborze dobrej jakości białej herbaty. Są to przede wszystkim:
- Rodzaj herbaty - istnieją różne rodzaje białej herbaty, takie jak Silver Needle, Bai Mu Dan (White Peony), Shou Mei i Gong Mei. Silver Needle to zazwyczaj najdroższy i najwyższej jakości rodzaj białej herbaty, podczas gdy Bai Mu Dan jest tańszą i bardziej dostępną opcją.
- Pochodzenie - najlepsze białe herbaty pochodzą z Chin, ale można znaleźć dobrej jakości białe herbaty również w Indiach, Sri Lance i innych krajach.
- Liście herbaty - powinny być całe, jasne i bez uszkodzeń, z niewielką liczbą pąków. Im więcej pąków, tym wyższa jakość herbaty.
- Zapach - dobrej jakości biała herbata powinna mieć subtelny, kwiatowy aromat.
- Smak - biała herbata ma delikatny smak i lekko słodkawy posmak. Dobrze zbilansowana powinna być miękka i jednocześnie delikatna.
- Składniki - najlepsza jakość białej herbaty to taka, która nie zawiera dodatków smakowych lub sztucznych składników.
Cena białej herbaty. Gdzie można ją kupić?
Cena białej herbaty może się różnić w zależności od rodzaju i jakości herbaty oraz od sprzedawcy, u którego ją kupujemy. Biała herbata, która jest bardziej wysublimowana i trudniejsza do uzyskania, zazwyczaj jest droższa niż ta, która jest mniej wyrafinowana.
Białą herbatę można kupić w sklepach z herbatą, sklepach internetowych, a także w niektórych sklepach spożywczych i marketach. Ceny herbaty mogą się różnić w zależności od marki, miejsca pochodzenia, jakości, a nawet sposobu pakowania.
W sklepach z herbatą biała herbata jest zwykle sprzedawana w formie luźnej lub w torebkach, a jej cena zależy od ilości, jaką chcemy kupić.
Ceny herbaty białej w sklepach internetowych mogą się również od siebie różnić, ale często są one mniejsze od tych w sklepach stacjonarnych. Ponadto sklepy online często oferują większy wybór produktów.
Cena białej herbaty waha się od kilku do kilkudziesięciu złotych za 50 gramów, w zależności od jej jakości i sposobu pakowania.
Warto pamiętać, że najlepszej jakości biała herbata jest zwykle droższa, ale jej wyjątkowy smak i aromat są tego warte.
