Najzdrowsze miejsce w internecie

Sok z czarnego bzu - właściwości i przepis. Jak go zrobić?

Czarny bez, zwany też dzikim, słynie ze swoich właściwości leczniczych. Najcenniejsze związki dla naszego zdrowia zawierają jego kwiaty i owoce. Znajdują zastosowanie nie tylko przy zwalczaniu różnych dolegliwości, ale także w kosmetyce. Najpopularniejszą formą spożywania tej leczniczej rośliny jest przyrządzenie soku z czarnego bzu. Jak go zrobić?
Sok i syrop z owoców czarnego bzu
Źródło: 123RF
W skrócie
  • Czarny bez ze względu na swoje właściwości używany jest chętnie w ziołolecznictwie.
  • Sok jest bardzo popularną formą spożywania czarnego bzu, gdyż jest po odpowiedniej obróbce termicznej.
  • Przygotowanie soku z czarnego bzu jest możliwe samemu w domu, jednak trzeba uważnie śledzić przepis.
SPRAWDŹ TEŻ: Zioła, które leczą
Spis treści

Reklama

Co to jest czarny bez?

Czarny bez, czy inaczej dziki bez lub bez lekarski, wykorzystywano już w medycynie ludowej. W dawnych czasach, do celów leczniczych, wykorzystywano prawie wszystkie części dzikiego bzu, nawet korę i korzenie. Obecnie kwiaty i owoce czarnego bzu znajdują szerokie zastosowanie w ziołolecznictwie.

Płaskie, białokremowe kwiaty, które układają się w obszerne kwiatostany dojrzewają wiosną, a ich zbiór następuje w okresie od maja do lipca. Natomiast mocno granatowe, prawie czarne owoce, od których koloru czarny bez wziął swoją nazwę, najlepiej zbierać jesienią.

Obie części tego dzikiego bzu można w prosty sposób przetworzyć, a następnie spożywać dla zdrowia i urody.

Właściwości czarnego bzu

Kwiaty czarnego bzu są źródłem flawonoidów, kwasów fenolowych, organicznych, steroli i soli mineralnych. Natomiast w owocach czarnego bzu znajdują się glikozydy, pektyny, rutyny, kwasy organiczne oraz witamina – A, B i C.

Bogactwo tych odżywczych składników sprawia, że czarny bez działa moczopędnie, napotnie, przeciwgorączkowo, rozkurczowo, antyoksydacyjnie, przeciwzapalnie, a nawet odchudzająco (dzięki właściwościom przeczyszczającym i regulującym trawienie).

Przetwory z czarnego bzu są tak pomocne nie tylko w walce z przeziębieniem, ale także w codziennej pielęgnacji skóry.

Jak działa ozonator żywności? Zobacz nasz test redakcyjny:

Reklama

Sok z czarnego bzu zastosowanie

Czarny bez można włączyć do swojej diety nie tylko w postaci popularnego soku z jego owoców. Przygotowuje się z nich nawet wino. Natomiast z kwiatów czarnego bzu można przygotować syrop, nalewkę, napar czy herbatę.

Pasteryzowany sok warto trzymać w domowej spiżarce. Dopiero po otwarciu słoika najlepiej spożyć go w przeciągu kilku dni. Z powodzeniem i smakiem sok z czarnego bzu można spożywać sam, rozcieńczony z dodatkiem wody lub innego soku, a także jako znakomite uzupełnienie herbaty.

Osobom z problemami skórnymi zaleca się przemywanie drażliwych miejsc wacikiem nasączonym sokiem.

Jak zrobić sok z czarnego bzu?

Preparaty z czarnego bzu można nabyć w aptekach lub sklepach zielarskich. Najpopularniejszym przetworem z czarnego bzu jest sok z jego dojrzałych owoców, których nie można spożywać w postaci surowej. Warto jednak pokusić się o przygotowanie soku z czarnego bzu w warunkach domowych.

Przepis na sok z dzikiego bzu jest niezwykle prosty i składa się z kilku kroków:

  1. Wybierz tylko dojrzałe owoce i je umyj.
  2. Wsyp je do garnka i zalej wodą z dodatkiem cukru lub miodu (łagodzą cierpki smak).
  3. Całość gotuj około 2 godzin na wolnym ogniu, aż do rozgotowania owoców i powstania gęstego soku. Można dodać także cytrynę.
  4. Odcedź owoce, a pozostały z nich sok gotuj kolejną godzinę.
  5. Następnie przygotowany sok rozlej do słoików lub szklanych butelek.
  6. Odwróć je dnem do góry i dokonaj pasteryzacji.

Sok taki można również kupić np. w aptece. W zależność od marki i poziomu skoncentrowania cena wahać może się od kilkunastu do kilkudziesięciu złotych za butelkę.

Reklama

Jak pić sok z czarnego bzu?

Nie ma przesłanek naukowych co do dawkowania soku z czarnego bzu. Jego działanie jest jednak mocne, więc lepiej, by codzienna dawka była niewielka. Jak każdą roślinę czy zioło, trzeba stosować go z umiarem.

Optymalna, dzienna dawka soku z czarnego bzu to szklanka. Najlepiej jednak spożywać go w niewielkich ilościach kilka razy dziennie.

Nie ma przeciwwskazań do stosowania soku z czarnego bzu. Mogą pić go nawet dzieci od 2 roku życia. Uważać powinny jedynie osoby z chorobami nerek ze względu na jego działanie moczopędne.

Reklama

Picie soku z czarnego bzu w ciąży

Używanie soku z czarnego bzu jest bezpieczne zarówno w ciąży, jak i w okresie karmienia piersią. Pamiętać należy jednak, że w tym czasie uważać trzeba na stosowanie wszelkich produktów roślinnych i lekarskich - zwłaszcza bez konsultacji z lekarzem.

Niezależnie od tego, komu się podaje sok z czarnego bzu, jeśli został on przyrządzony w domu, zadbać powinno się o odpowiednie ugotowanie go. Owoce czarnego bzu zawierają szkodliwy związek cyjanogenny, które ulegają zniszczeniu po kontakcie z wysoką temperaturą.

Czytaj również

Bibliografia

  • Młynarczyk K, Walkowiak-Tomczak D, Siwińska K i wsp. Porównanie wybranych właściwości soków i dżemów z owoców bzu czarnego. [w]: Współczesne trendy w kształtowaniu jakości żywności. Piasecka-Kwiatkowska D, Cegielska-Radziejewska R (red). UP, Poznań 2016: 67-76.
  • Baj T. Owoce czarnego bzu – bogatym źródłem polifenoli. Aptekarz Pol 2009, 34: 12.
  • Banaś A. Czarny bez (Sambucus nigra L.) – Właściwości prozdrowotne. [w:] Prace młodych pracowników nauki i doktorantów. Tom 1. Witczak M, Florkiewicz A, Witczak T (red). PTTŻ, Kraków 2015: 48-56.
  • Kołodziej B, Drożdżal K. Właściwości przeciwutleniające kwiatów i owoców bzu czarnego pozyskiwanego ze stanu naturalnego. Żywn Nauka Technol Jakość 2011, 4(77): 36-44.
  • Tabaszewska M, Słupski J, Lisiewska Z, Ślązyk A. Wybrane właściwości prozdrowotne produktów z bzu czarnego (Sambucus nigra L.). PFiOW 2015, 3: 14-16.
Czy ten artykuł był dla Ciebie pomocny?
Dziękujemy za przeczytanie naszego artykułu do końca.
Jeśli chcesz być na bieżąco z informacjami na
temat zdrowia i zdrowego stylu życia,
zapraszamy na nasz portal ponownie!
Więcej z kategorii Odżywianie
Przeczytaj artykuł
Kiszone buraki - właściwości i zastosowanie. Jak je kisić?
Buraki w słoikach w czasie kiszenia
Przeczytaj artykuł
Mniszek lekarski - właściwości i działanie. Na co pomaga?
Przeczytaj artykuł
Syrop z mniszka lekarskiego – jak zrobić? Przepis
Syrop z mleczu mniszka lekarskiego
Podobne artykuły
Żywność koszerna - co to znaczy i jakie są zasady koszerności?
Olej z dzikiej róży - właściwości. Jak i na co stosować?
Wilcza jagoda – czy jest trująca? Zastosowanie
10 powodów, dla których warto polubić awokado
Może to Cię zainteresuje
Dzbanek filtrujący - jaki wybrać i dlaczego filtrować wodę?
Jaki materac do łóżeczka dziecięcego? Na co zwrócić uwagę?
Jaki roller do twarzy wybrać i na co pomaga taki masaż?
Olejek CBD - jaki wybrać i czym się kierować przy zakupie?

Reklama


Ból gardła u dziecka? 🤒
Sprawdź, co pomaga!