Boże Narodzenie i Wielkanoc to święta, które gromadzą całe rodziny przy wspólnym stole. Przygotowywane są odpowiednie potrawy w zależności o charakteru święta. Wcześniej jednak panie domu przeszukują książki kucharskie oraz strony internetowe wyszukując nowe przepisy na ciasta czy przepisy na obiad aby zaskoczyć gości. Nie należy jednak zapominać o tym, że powinny to być zdrowe przepisy kulinarne.
Tradycja święta Bożego narodzenia mówi, że na stole powinno znajdować się 12 potraw wigilijnych. Wigilia wymaga postnych dań tzn. bez użycia mięsa oraz tłuszczy zwierzęcych.
Najczęściej przygotowuje się następujące dania wigilijne:
Dodatkowo do kolacji warto wypić niewielką ilość czerwonego wina, które wspomaga trawienie. Nie należy również spędzać zbyt wielu godzin przy stole.
Dania wielkanocne są mają ogromne walory smakowe, ale także bardzo dużą ilość kalorii. Aby nie obciążać tak układu trawiennego można je nieco odchudzić:
Nieodłącznym elementem świątecznego śniadania jest pieczywo. Zdecydowanie lepszym wyborem będzie chleb pełnoziarnisty niż biały chleb pszenny. Zawiera on dużą ilość błonnika, która dodatkowo wspiera trawienie.
Ciasta wielkanocne są niezbędnym elementem świątecznego stołu. Nie może zabraknąć tradycyjnych wypieków:
Przepisy na ciasta można nieco zmodyfikować, aby wypieki stały się mniej tuczące. Tradycyjny cukier warto zamienić na stewię, która doskonale sprawdza się w cukiernictwie, gdyż nie gorzknieje w czasie pieczenia. Należy jednak pamiętać, że na stewii nie urosną drożdże. Zamiast mąki pszennej lepiej używać pełnoziarnistej, a do ozdoby ciasta świeżych owoców na miejsce kalorycznego lukru.
Ci, którzy nie są tak przywiązani do tradycji zamiast ciast na deser mogą zaserwować swoim gościom np. mus owocowy.
Sałatki na święta, bez względu na to czy są to sałatki wielkanocne, czy sałatki wigilijne obfitują w dużą ilość majonezu, który łączy wszystkie składniki. Mimo wielu walorów smakowych jest on bardzo kaloryczny i zawiera dużą ilość szkodliwego cholesterolu.
Majonez można zastąpić jogurtem naturalnym lub greckim. Danie będzie zdecydowanie lżejsze i równie smaczne. Kolejnym rozwiązaniem jest dodawanie lekkich dresingów do sałatek na bazie olejów roślinnych, które zawierają korzystne dla zdrowia kwasy tłuszczowe.
Jeśli jednak nie wyobrażamy sobie sałatki bez majonezu lepiej przygotować go samodzielnie, gdyż gotowe często zawierają wzmacniacze smaku i konsystencji, które są szkodliwe dla zdrowia.
Duża ilość wysokokalorycznego jedzenia, brak ruchu i alkohol są niezwykle szkodliwe dla organizmu. Świąteczne przejedzenie daje o sobie znać co roku.
Jakie są konsekwencje przejedzenia?
Układ trawienny po przyjęciu zbyt dużej ilości jedzenia zaczyna bardzo szybko pracować, aby jak najszybciej wyprodukować soki trawienne, niezbędne do strawienia pokarmu. Prowadzi to do jego przeciążenia, co powoduje dolegliwości trawienne. Jeśli zdarza się to sporadycznie organizm jakoś sobie z tym poradzi, jednak jeśli przejadanie pojawia się często może prowadzić to do nadwagi.
Gdy dojdzie do przejedzenia należy wypić zioła wspomagające trawienie albo zażyć środek apteczny (najlepiej po konsultacji z lekarzem lub farmaceutą) i udać się na spacer. Ruch przyśpiesza metabolizm i wspomaga trawienie.
