Dieta po usunięciu woreczka żółciowego - poznaj zasady żywienia i przykładowy jadłospis

Reklama

Jak powinna wyglądać dieta po usunięciu woreczka żółciowego?

Woreczek żółciowy (pęcherzyk żółciowy) to niewielki narząd zlokalizowany po prawej stronie jamy brzusznej pod wątrobą magazynujący i zagęszczający żółci, która dociera do niego z wątroby. Oprócz tego ma on za zadanie emulgować tłuszcze, co ułatwia ich trawienie.

Przy niektórych chorobach np. kamicy żółciowej istnieją wskazania do wycięcia tego narządu. Po usunięcia woreczka żółciowego niezbędne jest zastosowanie odpowiedniej diety, która będzie odciążać osłabiony układ pokarmowy i wspierać jego regenerację.

Zasady diety po wycięciu woreczka żółciowego:

• w ciągu dnia spożywać 4-5 mało objętościowych posiłków,
• posiłki powinny być lekkostrawne z ograniczeniem błonnika i tłuszczu,
• w pierwszych dobach po operacji spożywać posiłki w formie płynnej lub półpłynnej,
• smażenie na głębokim oleju oraz wszelkie metody obróbki z tłuszczem są niedozwolone,
• w diecie po usunięciu woreczka zaleca się wypijać ok. 2 l płynów dziennie (głównie wody),
• należy zwracać uwagę na temperaturę posiłków, nie mogą być one zbyt gorąca ani za zimne,
• dozwolone sposoby obróbki to np. gotowanie w wodzie, gotowanie na parze, duszenie i pieczenie bez tłuszczu.

Pacjenci często zastanawiają się, ile powinna trwać dieta po usunięciu woreczka żółciowego. Zwykle jest to kilka tygodni, lecz czas jej trwania należy dostosować pod indywidualnie potrzeby. Do diety należy stopniowo wprowadzać kolejne pokarmy, zaczynając od tych lekkostrawnych. Ważne jest obserwowanie reakcji organizmu na nowe produkty i unikanie tych, które powodują dyskomfort. Dieta po wycięciu woreczka wymaga też stałej kontroli dietetyka lub lekarza.

Źródło: Opracowanie własne

Reklama

Jadłospis po usunięciu woreczka żółciowego

Planując jadłospis po usunięciu woreczka żółciowego, warto zadbać, aby posiłki były jednocześnie łatwostrawne i urozmaicone.

W przykładowym jadłospisie na śniadanie poleca się dania z kaszą lub ryżem, budynie, musy owocowe, jasny chleb, chudy nabiał. Na II śniadanie - kisiele, koktajle, smoothie, galaretki. Na obiad można przygotować duszone ryby, drób, potrawki mięsne, gotowane warzywa, łagodne sosy czy zupy. Kolacja może zawierać ryż, kasze, grzanki, groszek ptysiowy, zupy mięsno-warzywne.

Dieta po usunięciu woreczka żółciowego nie powinna obciążać układu pokarmowego, dlatego z jadłospisu należy wyeliminować potrawy smażone, tłuste mięsa i wędliny, pełnotłusty nabiał, produkty wysokoprzetworzone, pikantne przyprawy, alkohol, gazowane napoje, rośliny strączkowe, pełnoziarniste pieczywo, grube kasze czy surowe warzywa.

Propozycja jadłospisu tygodniowego po usunięciu woreczka żółciowego:

Przepisy dla osób po usunięciu woreczka żółciowego

Przepisy w diecie po wycięciu woreczka żółciowego mogą być proste, a jednocześnie smaczne, pożywne i dostosowane do potrzeb pacjenta po operacji. Poniżej przedstawiamy kilka z nich, które znalazły się w przykładowym jadłospisie.

Zupa jarzynowa z kaszą manną

Składniki:

• 2 marchewki,
• 1 pietruszka,
• kawałek selera,
• 2 ziemniaki,
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek,
• 2 łyżki kaszy manny,
• 1,5 l domowego bulionu warzywnego,
• szczypta soli.

Przygotowanie:

• Umyj, obierz i pokrój marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki w drobną kostkę.
• Rozgrzej oliwę w garnku, dodaj warzywa (oprócz ziemniaków) i smaż 2 minuty.
• Zalej warzywa bulionem, dodaj ziemniaki i gotuj 20 minut.
• Dodaj kaszę manną, zamieszaj i gotuj 3-5 minut. Dopraw solą.

Omlet z 2 białek i mąki ryżowej z pietruszką i tartą cukinią

Składniki:

• 2 białka jaj,
• 2 łyżki mąki ryżowej,
• 1/2 małej cukinii,
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek,
• szczypta soli.

Przygotowanie:

• Umyj cukinię, obierz ze skórki, zetrzyj na drobnej tarce i odciśnij nadmiar wody.
• W misce ubij białka, dodaj mąkę ryżową i dokładnie wymieszaj.
• Do masy dodaj startą cukinię i natkę pietruszki. Dopraw odrobiną soli i wszystko wymieszaj.
• Na patelni rozgrzej oliwę, wylej masę na patelnię i smaż na małym ogniu przez około 3-4 minuty. Delikatnie obróć omlet na drugą stronę i smaż przez kolejne 2-3 minuty.

Jajecznica po usunięciu woreczka żółciowego

Niektóre lubiane przez wszystkich przepisy można zmodyfikować na dania polecane osobom po usunięciu woreczka żółciowego. Jednym z nich jest np. jajecznica, którą można przygotować w wersji lekkostrawnej. Należy jednak pamiętać, aby nie podawać jej w pierwszych dniach po operacji, ze względu na wysoką zawartość tłuszczu.

Jajecznica na parze

Składniki:

• 2 jajka,
• 2-3 łyżki mleka 1,5%,
• szczypta soli.

Przygotowanie:

• Wlej jaja do miski, dodaj mleko, sól i wymieszaj.
• W garnku zagotuj wodę.
• Umieść miskę z jajkami na sitku, tak, aby woda nie dotykała jej dna.
• Przykryj garnek pokrywką i gotuj na parze przez około 8-10 minut, mieszając masę od czasu do czasu.

Zupa pomidorowa po usunięciu pęcherzyka żółciowego

Wśród przepisów na obiad po usunięciu woreczka żółciowego nie może zabraknąć tego na zupę pomidorową.

Składniki:

• 500 g świeżych pomidorów,
• 1 średnia marchewka,
• 1 mały kawałek selera,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• 1,5 l bulionu warzywnego,
• 2 łyżki ryżu,
• szczypta soli,
• natka pietruszki,
• 1 łyżka jogurtu naturalnego.

Przygotowanie:

• Umyj, obierz i pokrój warzywa. Pomidory przetrzyj przez sito.
• Podsmażaj marchew i seler na oliwie przez 2-3 minuty, zalej bulionem, gotuj 10-15 minut.
• Dodaj pomidory i ryż, gotuj, aż ryż będzie miękki.
• Podawaj z jogurtem i natką pietruszki.

Dieta po operacji woreczka żółciowego. Co jeść w pierwszych dniach?

Dieta po operacji woreczka żółciowego przez kilka pierwszych dni powinna mieć formę płynną lub półpłynną. Dozwolone są więc kleiki, słaba herbata, łagodne buliony, galaretki bez cukru, delikatne zupy warzywne.

Kilka dni po operacji woreczka do diety można stopniowo wprowadzać stałe pokarmy, lecz w dalszym ciągu powinny one mieć miękką konsystencję. Mogą to być np. musy owocowe, gotowane mięso, zupy z warzywami, warzywa na parze, potrawy na bazie ryżu.

Ten rodzaj diety należy stosować przez kilka tygodni. Z czasem można stopniowo wprowadzać pokarmy, które były spożywane przed operacją, jednak wciąż należy dbać o to, aby były lekkostrawne i miały niską zawartość tłuszczu.

Reklama

Produkty zakazane i dozwolone po usunięciu pęcherzyka

Po operacji usunięcia pęcherzyka żółciowego należy zapoznać się z listą produktów lekkostrawnych oraz tych, które są zabronione w okresie rekonwalescencji. Nieprzestrzeganie diety po usunięciu woreczka żółciowego może bowiem skutkować dolegliwościami ze strony układu pokarmowego.

Produkty dozwolone po usunięcia woreczka żółciowego:

Reklama

Życie po wycięciu woreczka żółciowego

Po rekonwalescencji życie osób po wycięciu woreczka żółciowego wraca do normy, jednakże u części z nich, zwłaszcza jeśli prowadzą złą dietę, mogą pojawić się wzdęcia, biegunki tłuszczowe, bóle brzucha, niestrawność. To oznacza, że należy wprowadzić modyfikacje żywieniowe np. wdrożyć więcej gotowanych potraw i ograniczyć pokarmy zawierające tłuszcz. Co więcej, brak odpowiedniej diety po usunięciu woreczka żółciowego może również skutkować zaburzeniami wchłaniania niektórych składników odżywczych.

W przypadku tych objawów warto skonsultować się z lekarzem i dietetykiem, którzy mogą zalecić suplementację, np. probiotykami, witaminami rozpuszczalnymi w tłuszczach czy preparatami ziołowymi wspomagającymi trawienie.