Źródła naturalnej witaminy C. W czym jest jej najwięcej?

Spis treści

• W czym jest najwięcej witaminy C?
• Inne produkty z witaminą C
• Naturalna witamina C dla dzieci
• A może… acerola proszek

Naturalna witamina C ma same zalety: nie można jej przedawkować, pozwala organizmowi na pełne wykorzystanie swoich właściwości, jest tania i do tego smaczna. Dlatego komponując codzienną dietę trzeba uwzględnić naturalne źródła tej witaminy. Znajdziemy ją nie tylko w owocach, warzywach i ziołach, gdzie jest jej najwięcej, ale także w mięsie, nabiale i rybach.

Stosowanie naturalnej witaminy C wymaga jednak pewnej wiedzy, by w pełni ją wykorzystać. W związku z tym, że jest rozpuszczalna w wodzie bardzo łatwo dochodzi do strat witaminy C podczas gotowania (dlatego najlepsze jest gotowanie na parze). Witaminie C generalnie nie służą obróbki kulinarne, zwłaszcza termiczne. Produkty tracą tę witaminę, nie tylko gdy są gotowane, ale także zbyt długo przechowywane oraz mocno rozdrabniane (przeciery, koktajle, pulpy). Najbezpieczniejsze dla witaminy C jest mrożenie i kiszenie.

W czym jest najwięcej witaminy C?

Sprawdź, które warzywa są najcenniejszym źródłem naturalnej witaminy C i mają jej najwięcej w 100 g świeżej masy produktu:

• nać pietruszki: 269 mg 
• papryka: 125-200 mg 
• brukselka: 65-145 mg 
• kalarepa: 70-100 mg 
• brokuły: 65-150 mg 
• kapusta: 35-70 mg
• kalafior: 37-70 mg
• szpinak: 40-84 mg
• cykoria: 6-33 mg
• fasolka szparagowa: 25-30 mg
• rzodkiewka: 25 mg
• sałata: 12-30 mg
• pomidory: 5-33 mg
• marchew: 2 mg
• buraki: 8 mg
• młode ziemniaki: 20-33 mg
• ziemniaki zimowe: 7-8 mg

Wśród owoców najwięcej naturalnej witaminy C w 100 g świeżej masy produktu mają:

• owoce dzikiej róży: 250-800 mg
• czarne porzeczki: 150-300 mg
• truskawki: 46-90 mg
• kiwi: 84 mg
• grejpfruty: 30-70 mg
• cytryny: 40-60 mg
• pomarańcze: 30-50 mg
• porzeczki czerwone: 26-63 mg
• agrest: 25-40 mg
• maliny: 19-37 mg
• jabłka: 0,5-20 mg
• gruszki: 4 mg
• śliwki: 5 mg
• banany: 7-14 mg
• orzechy włoskie: 3 mg

Inne produkty z witaminą C

Naturalna witamina C znajduje się także w innych produktach niż owoce i warzywa. Wśród roślin, które są bogatym źródłem witaminy C warto wymienić: rokitnik, który ma do 900 mg tej witaminy w 100 g świeżej masy produktu, pokrzywę (600 mg), cytryniec chiński (580 mg), lebiodkę pospolitą (565 mg), szczypiorek (524 mg), igliwie sosny i świerka (150-250 mg), kiełki lucerny (200 mg), owoce głogu (160-180 mg), owoce jarzębiny (100 mg).

Niewielkie ilości znajdziemy także w nabiale (1-2 mg), mięsie i jego przetworach (do 2 mg), podrobach takich jak nerki (30 mg), wątróbkach drobiowych (23 mg) i rybach (3 mg).

Sprawdź też: Witamina C lewoskrętna - czy jest lepsza? Sprawdź właściwości i dawkowanie

Naturalna witamina C dla dzieci

Witaminę C z naturalnych źródeł powinny czerpać przede wszystkim dzieci, bo jest ona najlepiej wykorzystywana przez organizm. Niestety dzieci w Polsce częściej jedzą syntetyczny kwas askorbinowy.  Z badań, jakie przeprowadził Ogólnopolski System Ochrony Zdrowia wynika, że co siódme dziecko w wieku od 0 do 18 lat otrzymuje suplementy witamin, a w grupie dzieci do 3 lat, nawet co 3 dziecko. Pediatrzy ostrzegają przed tak częstym stosowaniem suplementów diety i zalecają rodzicom uzupełnianie jadłospisu dziecka o sezonowe warzywa i owoce, które są najlepszym naturalnym źródłem witaminy C. 

A może… acerola proszek

Jedna mała wisienka aceroli, która rośnie w Brazylii ma tyle witaminy C co kilogram cytryn, a w jednej szklance soku z tego owocu jest tyle tej drogocennej witaminy, co w 14 litrach soku pomarańczowego. Na polskim rynku są dostępne różne preparaty z aceroli, można kupić płynne preparaty, tabletki i sproszkowaną suszoną acerolę.  Pamiętajmy jednak, że acerola w proszku zawiera duże ilości błonnika, dlatego na początku stosowania preparatu mogą pojawić się przejściowe kłopoty ze strony układu pokarmowego.

Czytaj też:

• Witamina E może obniżać ryzyko zachorowania na raka wątroby
• Witaminy – co o nich wiemy?
• Kosmetyczna kariera witaminy C
• Witamina D - dawkowanie i zalecane normy