Czy cukinię można jeść na surowo?

Reklama

Czy cukinię można jeść na surowo?

Odpowiedź na to pytanie brzmi: jak najbardziej! To warzywo łagodne w smaku, dzięki czemu pasuje do wielu wytrawnych potraw, a nawet do ciast. 

Cukinia zawiera:

• witaminę C, 
• witaminę K, 
• witaminę PP,
• witaminę B1, 

a także beta-karoten, potas, magnez i żelazo. Jest nie tylko zdrowa, ale i niskokaloryczna – 100 g to zaledwie 21 kcal! Bez obaw mogą więc spożywać ją osoby będące na diecie. Ze względu na niski indeks glikemiczny do diety mogą wprowadzić ją również pacjenci zmagający się z cukrzycą.

Reklama

Cukinia dobra na żołądek

Cukinia spożywana na przykład w postaci delikatnej zupy-kremu to idealna potrawa z cukinii dla osób cierpiących z powodu:

• zgagi, 
• wrzodów żołądka, 
• chorób wątroby. 

Wszystko dlatego, że warzywo to zawiera niewiele błonnika i nie obciąża chorego przewodu pokarmowego.Co ciekawe, jadalne są również kwiaty cukinii. W Polsce raczej ciężko je kupić – latem można dostać je na niektórych targach.

Nadziewane lub panierowane kwiaty cukinii to prawdziwy przysmak, popularny chociażby we Włoszech. Warto więc rozejrzeć się za nimi w sezonie. Cukinia jest łatwa w uprawie, dlatego jeśli mamy taką możliwość, warto posadzić ją w przydomowym ogródku. 

Jak działa ozonator żywności? Zobacz nasz test redakcyjny:

Przepis na spaghetti z cukinii z sosem pomidorowym

Składniki na 2 porcje:

• 2 nieduże cukinie,
• w sezonie 4 dojrzałe pomidory – sparzone, obrane i pokrojone w kostkę, poza sezonem 300 ml dobrej jakości passaty pomidorowej,
• cebula,
• ząbek czosnku,
• 1/2 łyżeczki cukru,
• sól i bazylia do smaku,
• olej do smażenia.

Przy pomocy specjalnej obieraczki Julienne obieramy cukinię. Gotowe paseczki wkładamy do miski z lodowatą wodą i wstawiamy do lodówki. Cebulę kroimy w kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę. Wrzucamy na rozgrzany olej i szklimy.

Dodajemy pomidory, cukier i przyprawy i gotujemy przez 20-30 minut na małym ogniu. Cukinię odcedzamy i łączymy z sosem pomidorowym. Smacznego!