Reklama
Zasady racjonalnego żywienia
Powyższe obserwacje skłoniły ekspertów od spraw żywienia do stworzenia zaleceń żywieniowych opisujących zasady warunkujące prawidłowy rozwój organizmu, a także gwarantowały długowieczne życie w zdrowiu.
Zalecenia żywieniowe po raz pierwszy sformułowane zostały w 1917 roku w Stanach Zjednoczonych.
Kolejno pojawiały się wielu innych krajach i stale poddawane są modyfikacjom, odpowiednio do zmieniających się zwyczajów żywieniowych oraz wyników ilościowej oceny sposobu żywienia w określonych grupach społecznych, społecznościach danego kraju bądź regionu.
Reklama
Rekomendacje zdrowego odżywiania
W 2005 roku opracowano tzw. Deklarację z Giessen, która powstała z inicjatywy Międzynarodowej Unii Nauk Żywieniowych (International Union of Nutritional Sciences) oraz Światowego Forum Polityki Zdrowotnej (World Health Policy Forum) i przedstawia koncepcję „zdrowego odżywiania” opartą na rekomendacjach:
- Ciesz się tym, co jesz.
- Wybieraj żywność pochodzenia roślinnego, a produkty mięsne, rybne, mleczne oraz jaja jedz w umiarkowanych ilościach.
- Wybieraj żywność jak najmniej przetworzoną.
- Wybieraj żywność organiczną, produkowaną metodami ekologicznymi.
- Wybieraj żywność ze swojego regionu, a także sezonową.
- Kupuj żywność pakowaną w sposób ekologiczny, przyjazny dla środowiska z materiałów łatwo degradowalnych lub podlegających recyklingowi.
- Wybieraj żywność produkowaną metodami uczciwej konkurencji.
Jak działa ozonator żywności? Zobacz nasz test redakcyjny:
Reklama
Piramida żywieniowa
Zalecenia żywieniowe od 1992 roku prezentowane są w postaci piramidy żywieniowej, która uwzględnia różnice geograficzne i kulturowe, a także dostępność określonych produktów żywnościowych w danym regionie. Mimo częstych przeobrażeń oraz udoskonaleń, symbolika zmieniających się piramid jest taka sama. U podstawy piramidy znajdują się produkty najbardziej preferowane w diecie człowieka, natomiast im bliżej szczytu tym bardziej produkty te powinny być ograniczane.
Reklama
Zalecenia żywieniowe dla Polaków
Zalecenia żywieniowe dla osób dorosłych w Polsce (opracowane na podstawie wytycznych Komitetu Żywienia Człowieka PAN, Instytutu Żywności i Żywienia oraz Polskiego Towarzystwa Nauk Żywieniowych):
- Jedz regularnie co najmniej 3 posiłki dziennie, rozpoczynając od śniadania.
- Jedzenie powinno zawierać żywność pochodzenia roślinnego i zwierzęcego.
- Każdego dnia jedz produkty zbożowe, warzywa i owoce, najlepiej surowe lub krótko gotowane.
- Dwa lub trzy razy dziennie spożywaj mleko i produkty mleczne o obniżonej zawartości tłuszczu.
- Dwa lub trzy razy w tygodniu spożywaj mięso i jego przetwory, w pozostałe dni jadaj dania rybne i z roślin strączkowych.
- Ograniczaj ilości spożywanego tłuszczu i zastępuj tłuszcze zwierzęce roślinnymi.
- Ograniczaj spożycie soli kuchennej, jedna łyżeczka soli dziennie.
- Ograniczaj słodycze i cukier.
- Prowadź aktywny tryb życia.
