Pierwszy w historii zabieg, który przywrócił słuch. Trwał 16 minut. Sprawdź❗
Pierwszy w historii zabieg, który przywrócił słuch. Trwał 16 minut. Sprawdź❗
Pierwszy w historii zabieg, który przywrócił słuch. Trwał 16 minut. Sprawdź❗

Dieta trzustkowa – przepisy, produkty dozwolone

Dieta trzustkowa rekomendowana jest przede wszystkim osobom, które borykają się z dolegliwościami ze strony trzustki. Zaliczana jest do diet lekkostrawnych, a przed jej zastosowaniem warto skonsultować się ze specjalistą. Sprawdź, co można jeść na diecie trzustkowej, dowiedz się jak długo można ją stosować, a także poznaj przykładowy jadłospis.
Posiłek w diecie trzustkowej
Źródło: 123RF
Spis treści

Reklama

Dieta trzustkowa

Trzustka pełni w organizmie wiele ważnych funkcji, jedną z nich jest wytwarzanie enzymów pozwalających na strawienie pokarmu w odpowiedzi na jego spożycie. Zaburzenia w mechanizmach ochronnych trzustki mogą przyczynić się do kaskadowej reakcji samotrawienia narządu, a to generuje jego stan zapalny.

Do głównych chorób zapalnych trzustki należą ostre (OZT) i przewlekłe zapalenie trzustki (PZT). Obie jednostki chorobowe wpływają na pogorszenie trawienia i przyswajania składników odżywczych. Dlatego dieta trzustkowa jest niezwykle istotnym elementem terapii.

Reklama

Produkty dozwolone w diecie trzustkowej

Co można jeść na diecie trzustkowej? Choroby trzustki wymagają wprowadzenia diety odciążającej działanie narządu. Dlatego też szczególne zastosowanie ma dieta łatwostrawna z ograniczeniem tłuszczu. W przypadku ostrego zapalenia trzustki konieczne jest natomiast czasowe ograniczenie spożycia pokarmów drogą doustną.

Żywienie w okresie rekonwalescencji bazuje na zasadach diety łatwostrawnej z ograniczeniem tłuszczu i błonnika pokarmowego. Dieta powinna eliminować produkty pełnoziarniste, a opierać się na produktach oczyszczonych. Zalecane jest pieczywo jasne (pszenne, graham), drobne kasze (np. manna, jaglana, kuskus, jęczmienna łamana) czy biały ryż.

Warzywa i owoce powinny stanowić podstawę żywienia zdrowego człowieka, w tym przypadku wybór jest jednak okrojony.

Do zalecanych warzyw na diecie trzustkowej należą:

  • ziemniaki (puree bez tłuszczu),
  • pomidory bez skóry i pestek (najlepiej podduszone),
  • młoda marchew,
  • zielona sałata,
  • czy natka pietruszki.

Jeżeli chodzi o owoce należy usuwać z nich pestki oraz pozbywać się skórek.

Ze względu na ograniczenie tłuszczu, chory powinien wybierać chude produkty mleczne (do 2% tłuszczu), chude gatunki mięsa (drób, cielęcina, polędwica wołowa i wieprzowa, schab wieprzowy) i ryb (dorsz, sandacz, miruna, leszcz, lin). Niekiedy zdarza się, że narząd uległ takiemu zniszczeniu, że zawartość tłuszczu w diecie należy ograniczyć do minimum i wprowadzić suplementację witamin rozpuszczalnych w tłuszczach A, D, E, K.

Zasady diety trzustkowej

W diecie trzustkowej, niezwykle istotna jest regularność spożywania posiłków o małej objętości. Rekomenduje się spożywanie 5-6 we wstępnej fazie, a następnie 4-5 posiłków dziennie.

Jeżeli chodzi o obróbkę termiczną to zalecane jest:

  • gotowanie (w wodzie, na parze),
  • duszenie bez wcześniejszego obsmażania,
  • pieczenie w foli lub pergaminie.

Zakazane jest spożywanie napojów alkoholowych oraz ostrych przypraw. Należy pamiętać, że między innymi w słodyczach są duże ilości ukrytego tłuszczu. Warto unikać ciast z kremem, ciast francuskich czy czekoladowych batoników.

W przypadku wszystkich diet wspierających organizm w okresie choroby i rekonwalescencji najważniejsze jest indywidualne podejście do potrzeb organizmu. Z pomocą przychodzą inteligentne rozwiązania, takie jak kompleksowa platforma dietetyczna. W ramach subskrypcji dostajemy plan żywieniowy dostosowany do własnych potrzeb, pełne wsparcie dietetyka, a także tysiące kulinarnych inspiracji na zdrowe i smaczne posiłki, w tym również takie, które doskonale sprawdzą się w diecie łatwostrawnej.

Reklama

Dieta trzustkowa – jadłospis

Jak może wyglądać przykładowy jadłospis przy diecie trzustkowej?

Śniadanie na diecie trzustkowej

Jaglanka na mleku z jagodami i bananem

Składniki:

  • Kasza jaglana sucha – 4 łyżki
  • Mleko spożywcze, 2% tłuszczu – ¾ szklanki
  • Banan – 1 sztuka
  • Jagody – 3 łyżki

Sposób przygotowania:

  1. Ugotuj kaszę w mleku przez około 15-20 minut i przełóż do miseczki.
  2. Owoce pokrój, dodaj do kaszy i wymieszaj wszystkie składniki.

II Śniadanie na diecie trzustkowej

Wafle ryżowe z twarogiem i dżemem

Składniki:

  • Wafle ryżowe – 3 sztuki
  • Dżem jagodowy niskosłodzony -  3 łyżeczki
  • Twaróg chudy – 3 plastry

Sposób przygotowania:

  1. Na waflu połóż ser. Wierzch posmaruj dżemem.

Obiad na diecie trzustkowej

Dorsz pieczony w pergaminie; Ziemniaki młode z koperkiem, gotowane; Marchewka gotowana

Dorsz pieczony w pergaminie

Składniki:

  • Dorsz świeży, filet – 200g
  • Olej rzepakowy – 1 łyżeczka
  • Sok z cytryny – 1 łyżeczka
  • Sól, pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Piekarnik nagrzej do 170 stopni.
  2. Rybę umyj, osusz, nasmaruj tłuszczem i posyp przyprawami.
  3. Zawiń ją w pergamin, przełóż na blaszkę, a następnie wstaw do piekarnika i piecz przez około 15 minut.
  4. Przed podaniem skrop sokiem z cytryny.

Ziemniaki młode z koperkiem, gotowane

Składniki:

  • Ziemniaki wczesne – 4 sztuki
  • Koper świeży – 1 łyżka,
  • Sól

Sposób przygotowania:

  1. Ziemniaki umyj i obierz.
  2. Gotuj do miękkości w osolonej wodzie przez około 15-20 minut (w zależności od ich wielkości), a następnie dopraw solą.
  3. Ziemniaki posyp posiekanym koperkiem.

Marchewka gotowana

Składniki:

  • Marchew – 2 sztuki
  • Oliwa z oliwek – 1 łyżeczka
  • Sól

Sposób przygotowania:

  1. Marchewkę obierz i pokrój.
  2. Wrzuć marchewkę do osolonego wrzątku i gotuj do miękkości. Odcedź i polej tłuszczem.

Podwieczorek na diecie trzustkowej

Jogurt z pomarańczą i płatkami owsianymi

Składniki:

  • Jogurt naturalny – ¾ szklanki
  • Płatki owsiane błyskawiczne – 3 łyżki
  • Pomarańcza – ½ sztuki
  • Cynamon – szczypta

Sposób przygotowania:

  1. Płatki zalej wrzątkiem i odstaw na około 10 minut.
  2. Kiedy płatki zmiękną wymieszaj je z pokrojonymi owocami, jogurtem i cynamonem.

Kolacja na diecie trzustkowej

Kanapki z schabem pieczonym, pomidorem i kiełkami

Składniki:

  • Schab pieczony – 4 plastry
  • Sałata masłowa – 2 liści
  • Pomidor – 4 plastry
  • Lucerna, kiełki – 1 łyżka
  • Bułka grahamka – 1 szuka
  • Serek naturalny mleczny – 1 łyżka

Sposób przygotowania:

  1. Pomidora umyj, sparz wrzątkiem i obierz ze skórki. Następnie pokrój go w plastry.
  2. Bułkę przekrój i posmaruj serkiem. Ułóż na niej sałatę, wędlinę, pomidora oraz kiełki.

Reklama

Kapusta kiszona a chora trzustka

Czy osoby z chorą trzustką mogą spożywać kiszoną kapustę? Biorąc pod uwagę fakt, że przy chorobach trzustki zalecane jest stosowanie diety łatwostrawnej, kiszona kapusta nie jest polecana.

Mimo że jest ona pożądanym produktem w diecie osób zdrowych, ze względu na dużą zawartość błonnika jest ciężkostrawna i może powodować wzdęcia. Przy przewlekłym zapaleniu trzustki, kiedy narząd nie uległ dużemu uszkodzeniu, niewielkie ilości mogą być tolerowane.

Reklama

Dieta trzustkowa – jak długo?

Jak długo stosować dietę trzustkową? Zarówno ostre, jak i przewlekłe zapalenie trzustki wymaga zwrócenia uwagi na produkty, które lądują na talerzu. Proces zapalny powoduje nieodwracalne zmiany w narządzie, a te wpływają na jego nieprawidłową pracę.

Dlatego stosowanie diety trzustkowej powinno trwać tak długo, jak wymaga tego stan narządu i towarzyszące objawy. Prawidłowo bilansowane posiłki pozwalają uniknąć zaostrzeń zapalenia trzustki i napadów bólowych oraz dalszego niszczenia narządu.

Artykuł zawiera lokowanie produktu

 

 

 

 

 

 

Czytaj również
Czy ten artykuł był dla Ciebie pomocny?
Dziękujemy za przeczytanie naszego artykułu do końca.
Jeśli chcesz być na bieżąco z informacjami na
temat zdrowia i zdrowego stylu życia,
zapraszamy na nasz portal ponownie!
Więcej z kategorii Diety
Koszerne jedzenie - co to jest żywność koszerna?
Koszerne jedzenie
Dieta detox, czyli jadłospis, który oczyści Twój organizm z toksyn w 1, 3 lub 7 dni
Pokarmy usuwające toksyny z organizmu
Dieta dla nastolatków. Przykładowy jadłospis dla młodzieży
Nastolatka
Podobne artykuły
Dieta redukcyjna
Dieta redukcyjna - jadłospis. Sprawdzone posiłki na redukcję
Kobieta z płaskim brzuchem
Dieta na płaski brzuch - jak wygląda i na czym polega? Sprawdź, jak schudnąć z tej partii ciała
Produkty o niskim indeksie glikemicznym
Dieta 1000 kcal - dla kogo jest polecana? Na jakie efekty liczyć?
Produkty diety katogenicznej
Dieta ketogeniczna - jak zacząć i co jeść? Zasady, efekty i jadłospis
Soki owococo-warzywne
Dieta płynna - przepisy i jadłospis. Co jeść?

Reklama


Jak się uchronić przed chorobami cywilizacyjnymi?
Sprawdź!