Ułatwienia dla pacjentów z terenów powodziowych. 👉 Jak z nich skorzystać? Sprawdź❗
Ułatwienia dla pacjentów z terenów powodziowych. 👉 Jak z nich skorzystać? Sprawdź❗
Ułatwienia dla pacjentów z terenów powodziowych. 👉 Jak z nich skorzystać? Sprawdź❗

Seler naciowy - właściwości zdrowotne i odżywcze. Jak wpływa na organizm?

Seler naciowy swoje właściwości zdrowotne zawdzięcza dużej zawartości witamin oraz składników mineralnych. Jego właściwości pozwalają też upatrywać w nim idealnego produktu żywnościowego dla wszystkich osób, które chcą w sposób zdrowy i zrównoważony zredukować masę ciała. Zobacz, jakie korzyści dla zdrowia niesie z sobą spożywanie tego warzywa.
Seler naciowy pokrojony na desce kuchennej
źródło:123RF
W skrócie
  • Seler naciowy to niskokaloryczne warzywo bogate w witaminy, minerały i błonnik, o właściwościach przeciwzapalnych i przeciwnowotworowych.
  • Regularne spożywanie selera naciowego może pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi, redukcji masy ciała i poprawie trawienia.
  • Seler naciowy można spożywać na surowo, w sałatkach, sokach lub jako składnik zup i dań głównych, zachowując przy tym jego cenne właściwości odżywcze.
Spis treści

Czym jest seler naciowy?

Seler naciowy (łac.: Apium graveolens) jest rośliną z rodziny selerowatych. Warzywo to od wieków cenione jest ze względu na wyjątkowe parametry odżywcze i walory lecznicze. 

Jak wygląda seler naciowy? Charakteryzuje się długimi, jasnozielonymi łodygami i liśćmi na szczycie. To właśnie łodygi są jadalne i najczęściej wykorzystywane w kuchni.

Reklama

Właściwości zdrowotne selera naciowego

Czy seler naciowy jest zdrowy? Odpowiedź jest jednoznaczna: tak, jego regularne spożywanie dostarcza wielu cennych składników odżywczych i korzystnie wpływa na zdrowie.

Właściwości zdrowotne selera naciowego obejmują wsparcie dla układu krążenia, działanie przeciwzapalne oraz korzystny wpływ na trawienie. Jest polecany jako stały element zdrowej diety.

Z kolei właściwości prozdrowotne zawdzięcza bogactwu zawartych w nim witamin oraz składników mineralnych, a także korzystnej proporcji białek, tłuszczów i węglowodanów (w tym błonnika).

Łodygi selera naciowego dzięki zawartości kwasu foliowego, wpływają na prawidłowe funkcjonowanie komórek mózgowych i wspierają rozwój układu nerwowego.

Regularne spożywanie go może zmniejszyć ryzyko wrzodów żołądka dzięki zawartości związków aktywnych, które chronią błonę śluzową przewodu pokarmowego. Seler naciowy zawiera związki przeciwzapalne, które mogą łagodzić stany zapalne w organizmie. Jest to szczególnie korzystne dla osób cierpiących na choroby reumatyczne czy artretyzm.

Jego spożywanie działa moczopędnie, co może pomóc w eliminacji nadmiaru płynów z organizmu oraz w zapobieganiu osteoporozie poprzez utrzymanie równowagi wapniowej.

Wpływ na układ krążenia

Seler naciowy jest nie tylko niskokaloryczny, ale również znany jako warzywo miłości, ponieważ zawiera związki aktywne, które wspierają zdrowie układu krążenia i poprawiają przepływ krwi.

Na co pomaga seler naciowy? Zawarte w nim związki, takie jak apigenina i luteolina, mogą pomagać w obniżaniu ciśnienia krwi. 

Regularne spożywanie go może pomóc w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi, dzięki wysokiej zawartości potasu, który działa korzystnie na układ krążenia. Dodatkowo, wysoka zawartość potasu wspiera prawidłowe funkcjonowanie serca.

Właściwości przeciwnowotworowe

Badania sugerują, że związki zawarte w selerze naciowym mogą mieć właściwości przeciwnowotworowe. Szczególnie zwraca się uwagę na jego potencjał w zapobieganiu nowotworom układu pokarmowego.

Właściwości lecznicze tego warzywa wynikają z bogactwa witamin i minerałów, które wspierają odporność, układ nerwowy oraz mogą działać przeciwnowotworowo.

Wpływ na trawienie i odchudzanie

Czy seler naciowy odchudza? Ze względu na niską kaloryczność i wysoką zawartość błonnika, może być on cennym sprzymierzeńcem w procesie odchudzania. Wspomaga trawienie i daje uczucie sytości. 

Seler naciowy jest bogaty w błonnik, co sprawia, że po jego spożyciu szybko pojawia się uczucie sytości, a jednocześnie wspomaga on trawienie, co jest korzystne podczas odchudzania. 

Warto wiedzieć, że seler naciowy ma niski indeks glikemiczny, wynoszący jedynie 15, dzięki czemu jest bezpieczny dla osób z cukrzycą.

Reklama

Wartości odżywcze selera naciowego

Seler naciowy to warzywo, które charakteryzuje się wyjątkowo niską kalorycznością i bogactwem składników odżywczych. Dzięki temu jest idealnym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę. 

W jego składzie znajdziemy nie tylko niezbędne witaminy i minerały, ale również błonnik, który wspiera pracę układu pokarmowego. Regularne spożywanie selera naciowego może przyczynić się do poprawy ogólnej kondycji zdrowotnej oraz wspomóc proces odchudzania. 

Poniżej znajdują się szczegółowe informacje na temat zawartych w selerze naciowym witamin, minerałów oraz jego wartości kalorycznych.

Witaminy w selerze naciowym

Jakie witaminy ma seler naciowy? Oto najważniejsze z nich:

  • witamina C (3,1 mg/100g) - silny przeciwutleniacz;
  • witamina K (29 µg/100g) - wspiera zdrowie kości;
  • witamina A (449 µg/100g) - ważna dla wzroku i odporności. Seler naciowy, dzięki bogactwu witaminy A, wspiera prawidłowe widzenie i zdrowie oczu, co czyni go wartościowym dodatkiem do codziennej diety;
  • witaminy z grupy B - wspierają metabolizm;

Składniki mineralne selera naciowego

Seler naciowy jest bogaty w minerały, szczególnie:

  • potas (260 mg/100g) - reguluje ciśnienie krwi;
  • wapń (40 mg/100g) - wzmacnia kości;
  • magnez (11 mg/100g) - wspiera układ nerwowy.

Makroskładniki i kaloryczność

Ile kalorii ma seler naciowy? Zaledwie 14 kcal/100g. 

Zawiera:

  • 95,4% wody;
  • 0,69g białka;
  • 0,17g tłuszczu;
  • 2,97g węglowodanów (w tym 1,6g błonnika);

Seler naciowy ma bardzo niski indeks glikemiczny  - tylko 15, co czyni go idealnym dla osób kontrolujących poziom cukru we krwi.

Włączenie go do diety jest doskonałym wyborem dla osób dbających o linię, ponieważ jego niska kaloryczność pozwala cieszyć się smakiem bez obawy o dodatkowe kalorie.

Reklama

Jak wykorzystać seler naciowy?

Zaleca się spożywać go regularnie, jednak pytanie, ile jeść dziennie, zależy od indywidualnych potrzeb – zazwyczaj porcja wynosząca kilka łodyg dziennie w pełni pokrywa zapotrzebowanie na składniki odżywcze.

Wiele osób zastanawia się, czy seler naciowy się obiera – odpowiedź brzmi: nie ma takiej konieczności, ponieważ skórka selera jest cienka i bogata w błonnik, ale warto go dokładnie umyć przed spożyciem.

Jak jeść seler naciowy, aby czerpać z niego jak najwięcej korzyści? Można go spożywać na surowo jako przekąskę, dodawać do sałatek, soków i koktajli. Jest również doskonałym dodatkiem do zup i dań głównych. Sałatki to jedne z najpopularniejszych sposobów na włączenie tego warzywa do diety. Pamiętaj, że seler naciowy na surowo zachowuje najwięcej składników odżywczych.

Jeśli szukasz inspiracji na zdrowe dania, sprawdź nasze przepisy na seler naciowy, które idealnie sprawdzą się w sałatkach i koktajlach.

Reklama

Jak przechowywać seler naciowy?

Seler naciowy, aby zachował swoje właściwości odżywcze oraz świeżość, wymaga odpowiedniego przechowywania. Najlepiej trzymać go w lodówce, zawinięty w wilgotny ręcznik papierowy i umieszczony w plastikowej torbie. Taki sposób przechowywania pozwala na utrzymanie wilgotności, co zapobiega wysychaniu łodyg. Taki seler może wytrzymać nawet do dwóch tygodni.

Pamiętaj także, że seler naciowy nie powinien być przechowywany w pobliżu jabłek, bananów czy pomidorów, które emitują etylen – gaz przyspieszający dojrzewanie i psucie się innych warzyw.

Reklama

Czy seler naciowy można mrozić?

Tak, można. Aby zachować jak najwięcej wartości odżywczych, przed mrożeniem seler naciowy należy odpowiednio przygotować. Najpierw dokładnie umyj łodygi pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Następnie pokrój seler na kawałki o preferowanej wielkości, które będą łatwe do wykorzystania w przyszłości.

Aby mrożenie selera naciowego było skuteczne i zachowało jego smak oraz wartości odżywcze, warto zblanszować go przed zamrożeniem. W tym celu wrzuć pokrojone kawałki selera na kilka minut do wrzącej wody, a następnie szybko przenieś je do miski z zimną wodą z lodem, aby zatrzymać proces gotowania. Blanszowanie pomaga utrzymać świeżość i kolor warzywa podczas mrożenia.

Po osuszeniu selera, umieść kawałki na tacce w jednej warstwie i włóż do zamrażarki na kilka godzin, aż będą całkowicie zamrożone. Następnie przełóż je do szczelnych woreczków do mrożenia lub pojemników próżniowych, aby zapobiec utracie wilgoci oraz powstawaniu kryształków lodu. W ten sposób przygotowany seler naciowy można przechowywać w zamrażarce nawet do 6 miesięcy, zachowując jego chrupkość i wartości odżywcze.

Pamiętaj, że mrożony seler naciowy najlepiej nadaje się do zup, sosów i gotowanych potraw, gdzie jego tekstura nie jest tak istotna. Po rozmrożeniu może stracić część swojej chrupkości, ale nadal będzie pełen smaku i wartości odżywczych.

Reklama

Przeciwwskazania i potencjalne skutki uboczne

Choć seler naciowy jest generalnie bezpieczny, osoby z alergią na seler powinny go unikać. 

Czy seler naciowy jest bezpieczny w ciąży? Generalnie tak, ale ze względu na wysoką zawartość sodu, kobiety w ciąży powinny konsultować jego spożycie z lekarzem.

Jeśli chodzi o niemowlaka to może być wprowadzony do diety w postaci delikatnie ugotowanych i rozdrobnionych łodyg, jednak przed podaniem warto skonsultować się z pediatrą.

Czytaj również

Bibliografia

  • Celery, U.S. Departnment of Agroculture, https://fdc.nal.usda.gov [dostęp: 25.04.2022]
  • Normy żywienia dla populacji polskiej, pod red. M. Jarosza, E. Rychlik, K. Stoś, J. Charzewskiej, Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego – Państwowy Zakład Higieny, 2020.
  • A. Kujawa, Seler Naciowy, Wiadomości Rolnicze. Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Szepietowie, rok 1993, nr 22.
  • A. Najda, J. Dyduch, Seler naciowy - cenne warzywo (cz.II), Owoce, Warzywa, Kwiaty, rok 2006, nr 23.
  • C. M. Uklanska-Pusz, Wyśmienity seler naciowy, Mój Piękny Ogród, rok 2019, nr 9.
  • Kooti, W., & Daraei, N. (2017). A Review of the Antioxidant Activity of Celery (Apium graveolens L). Journal of Evidence-Based Complementary & Alternative Medicine, 22(4), 1029-1034.
  • Kunachowicz, H., Przygoda, B., Nadolna, I., & Iwanow, K. (2017). Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Warszawa: PZWŁ.
  • Sowbhagya, H. B. (2014). Chemistry, technology, and nutraceutical functions of celery (Apium graveolens L.): an overview. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 54(3), 389-398.
Czy ten artykuł był dla Ciebie pomocny?
Dziękujemy za przeczytanie naszego artykułu do końca.
Jeśli chcesz być na bieżąco z informacjami na
temat zdrowia i zdrowego stylu życia,
zapraszamy na nasz portal ponownie!
Specjaliści współpracujący z medme
25674

Wojciech Ziółkowski

magister farmacji

Poznaj mnie
25626

Katarzyna Kulig

dermatolog i wenerolog

Poznaj mnie
25675

Marzena Rojek-Ledwoch

dietetyczka, psychodietetyczka

Poznaj mnie
25676

Kamila Pawłowska

dietetyk kliniczny, psychodietetyk

Poznaj mnie
25625

Sylwia Borowska

doktor nauk farmaceutycznych

Poznaj mnie
25886

Magdalena Grosiak

diagnosta laboratoryjny

Poznaj mnie
25887

Magdalena Rutkowska

lekarz weterynarii

Poznaj mnie
25879

Anna Lewandowska

psychiatra dziecięcy

Poznaj mnie
25888

Jolanta Woźniak

prawnik

Poznaj mnie
Pokaż wszystkich
Więcej z kategorii Warzywa
Indeks glikemiczny batatów. Ile kalorii ma słodki ziemniak?
Mężczyzna trzyma bataty w koszyku
Bób - kalorie i właściwości. Jakie ma wartości odżywcze?
Bób w misce
Czy ziemniaki zawierają gluten?
Czy ziemniaki mają gluten
Podobne artykuły
Dwie szklanki z sokiem pomidorowym
Sok pomidorowy – przepis na sok z wyciskarki i blendera
Sałatka z selerem naciowym
Przepisy z selera naciowego - ciepłe potrawy oraz zdrowe sałatki
Szklanka soku z selera naciowego i różne warzywa w kuchni
Sok z selera naciowego - czy warto go pić? Sprawdź, na co pomaga
Ugotowany młody bób w miseczce
Jak gotować bób? - świeży, mrożony i żeby nie wzdymał? Sposoby i przepisy
Szklanka soku pomidorowego i koszyk z pomidorami
Właściwości soku pomidorowego. Na co pomaga sok z pomidorów?

Reklama


Czym jest TouchCare i jak zmienia życie pacjentów?
Dowiedź się!