Poddała się jej księżna Kate. 👉 Na czym polega ta metoda leczenia? Sprawdź❗
Poddała się jej księżna Kate. 👉 Na czym polega ta metoda leczenia? Sprawdź❗
Poddała się jej księżna Kate. 👉 Na czym polega ta metoda leczenia? Sprawdź❗

Makaron sojowy – kalorie, cena, skład i wartości odżywcze

Makaron sojowy to zdrowszy, mniej kaloryczny i bardziej wartościowy pod względem odżywczym produkt od swojego kuzyna – makaronu z mąki pszennej, którego świetnie znamy. Przyjrzyjmy się bliżej makaronowi sojowemu z Azji, który okazuje się, że nie ma dużo wspólnego z soją.
Danie azjatyckie z makaronem sojowym
źrodło:123RF
Spis treści

Reklama

Co to jest makaron sojowy?

Makaron sojowy to przysmak kuchni Dalekiego Wschodu, uwielbiany m.in. w Chinach, Japonii, Korei Północnej i Południowej, Wietnamie, na Tajlandii i w innych regionach Azji. Na tych obszarach kojarzony jest z dobrobytem i pomyślnością, a jedzenie nitkowatego makaronu sojowego ma się wiązać z długim życiem w zdrowiu i szczęściu. Dlatego jest to składnik, który stanowi kanwę niejednego azjatyckiego przyjęcia urodzinowego. 

W Chinach jest też określany jako „makaron nitka”, „zimowy makaron”, a dosłownie tłumacząc nazwę tych klusek z języka angielskiego wyjdzie nam „szklany makaron”, „celofanowy makaron”, co ma niewątpliwie związek z jego wyglądem po „ugotowaniu”. Można się też spotkać z nazwą „makaron chiński sojowy”. 

Tylko czy na pewno sojowy? Polska nazwa jest myląca, ponieważ w tym rodzaju makaronu nie występuje soja. Makaron tzw. sojowy składa się ze skrobi z fasoli mung, skrobi ziemniaczanej lub z batatów (to japońska odmiana harusame), czasem dodawana jest też mąka grochowa.

To świetny dodatek do zup oraz głównych dań, a także sałatek, czy sajgonek. Ten produkt jest też ceniony z innego względu.

Reklama

Wartości odżywcze makaronu sojowego

Co sprawia, że Azjaci postawili na makaron sojowy? Wartości odżywcze tego produktu. W długiej, cienkiej nitce makaronu sojowego mieszczą się m.in. węglowodany, białka, witaminy (witaminy z grupy B, witamina E, PP i kwas foliowy) i składniki mineralne (żelazo, sód, potas, cynk, wapń, fosfor). Makaron sojowy nie zawiera natomiast prawie w ogóle tłuszczy. Nie ma w nim także błonnika.

To makaron, który zapewnia nasycenie już po niewielkiej porcji, a jednocześnie nie jest ciężkostrawny, nie powoduje nagłych skoków poziomu cukru, a zatem jego indeks glikemiczny jest niski. Co więcej nie ma w jego składzie glutenu, może być więc spożywany przez osoby cierpiące na celiakię i inne problemy natury trawiennej oraz alergicznej. 

Ma również wartość estetyczną. Przed zalaniem wrzątkiem jest suchy i sztywny, a po zaparzeniu staje się wiotki i przezroczysty (stąd właśnie określenie „szklany makaron”), co może nadać potrawie bardziej dekoracyjnego, oryginalnego wyglądu. 

Reklama

Kalorie makaronu sojowego

Jaka jest kaloryczność makaronu sojowego? Kcal w przypadku tego produktu spożywczego nie powinny nikogo odstraszyć, wręcz przeciwnie – znając te wskaźniki powinniśmy się poczuć zachęceni. W 100 g makaronu sojowego znajduje się 85 kcal węglowodanów, ogólnie 100 g suchego makaronu sojowego to około 170 kcal. Jednak po „ugotowaniu” wartość kaloryczna spada. Oznacza to, że w 100 g ugotowanego makaronu sojowego znajdziemy zaledwie około 100 kcal. 

Warto zwrócić uwagę również na fakt, że ten rodzaj makaronu wyróżnia się zawartością węglowodanów złożonych, czyli takich, które bardziej służą ustrojowi. Przyjmowanie węglowodanów jest bardzo istotne, ponieważ stanowią one bazowe źródło energetyczne. Dziennie należy spożywać ich taką ilość aby zapewniły organizmowi od 45 do 65 % dziennego zapotrzebowania energetycznego.

W związku z tym makaron sojowy na diecie jest szeroko polecany. Jednak nie tylko osoby odchudzające się docenią ten produkt. Z ich właściwości będą też zadowoleni cukrzycy, czy osoby zmagające się z alergiami pokarmowymi. Jest też wysoko postawiony przez wegetarian i wegan.

Reklama

Ile kosztuje i gdzie kupić makaron sojowy?

Skoro wiadomo już jak zdrowy jest makaron sojowy, gdzie kupić? Na szczęście jest to produkt coraz powszechniejszy. Dostaniemy go w sklepach ze zdrową żywnością, punktach z produktami ekologicznymi, stoiskach z żywnością dla wegan i wegetarian. Ten rodzaj można też otrzymać w większości dużych marketów, np. na dziale ze zdrowym jedzeniem. Jeśli wszystkie wymienione typy zawiodą, na pewno uda nam się zakupić ten produkt w Internecie.

A ile kosztuje makaron sojowy? Cena nie odstrasza. Za ten rodzaj zapłacimy od kilku do kilkunastu złotych. Kwota jest podyktowana m.in. wielkością opakowania, składem produktu i rejonem, w którym został wyprodukowany. W profesjonalnych sklepach z żywnością pochodzącą z Azji kilogram makaronu sojowego wycenia się na około 17 zł.  Makaron sojowy nie należy zatem do nieosiągalnych składników, a w szybki sposób urozmaici każde danie: od zupy przez sałatkę na głównym posiłku skończywszy.

Reklama

Jak gotować makaron sojowy?

Pozostaje jeszcze jedna sprawa dotycząca produktu, jakim jest makaron sojowy. Jak gotować? Dobra wiadomość jest taka, że nie trzeba ich gotować. Wystarczy zalać je wrzątkiem, odczekać kilka do kilkunastu minut (szczególne zalecenia znajdziemy na opakowaniu makaronu), odcedzić i podawać. Makaron sojowy można także smażyć. Wówczas przelewa się jedynie kluski wrzątkiem i po kilku chwilach wrzuca na patelnię i smaży kilka minut. 

Makaron sojowy idealnie pasuje jako dodatek do zup, sałatek, sajgonek, wrapów, naleśników, czy sosów. Świetnie nadaje się także jako podstawowy komponent dania głównego. Wystarczy połączyć go z mięsem, owocami morza, warzywami, ziołami i przyprawami, a w niedługim czasie smaczny posiłek mamy gotowy. 

Reklama

Jak przygotować makaron sojowy?

Jak przygotować makaron sojowy, aby zachwycił podniebienie nasze i gości? Oto jeden z przepisów na danie. Aby je przyrządzić potrzebne będą: około 200 g makaronu sojowego, pierś z kurczaka (lub kawałek wołowiny, bądź paczka krewetek albo też ryba), marchewka, papryka, garść kukurydzy, szklanka pokrojonych pieczarek, kilka-kilkanaście dużych liści kapusty, przyprawy (imbir, czosnek, biały pieprz, sos sojowy, papryczka chili).

Umytą pierś z kurczaka należy pokroić na kawałki, to samo zrobić z warzywami. Na oleju podgrzać pokrojony lub przeciśnięty przez praskę czosnek i starty imbir, dodać kurczaka, a następnie warzywa (najpierw te twardsze, potem te, które smażą się krócej). Po tym jak warzywa i mięso zmiękną należy dodać przyprawy oraz przelany wrzątkiem, odcedzony makaron sojowy. Całość podsmażać jeszcze kilka minut i podawać posypane sezamem, czarnuszką lub szczypiorkiem. 

Czytaj również

Bibliografia

  • Pawlikowska Beata, Makarony świata, Edipresse Książki, ISBN 925162.
  • Makaron. Zwykły, niezwykły i typowo włoski, Wydawnictwo Vemag, 2018, ISBN 4050847010317.
Olga Tomaszewska
Artykuł napisany przez
Olga Tomaszewska
Dyplom dziennikarza zdobyła w 2009 roku, a od 2005 r. nieprzerwanie pisze i redaguje. Pracowała dla „Mojego Miasta Pabianice”, jako dziennikarz, redaktor, zastępca redaktora naczelnego i PR-owiec, współpracowała z „Nowym Życiem Pabianic" i licznymi portalami o tematyce zdrowotnej, tworząc dla tych podmiotów artykuły. Jej konikiem jest tworzenie treści z zakresu profilaktyki zdrowia, szeroko pojętej psychologii oraz pediatrii. Jeśli nie pisze, wygina się na macie ćwicząc hatha jogę jako nauczyciel i dozgonny uczeń.
Pokaż więcej
Czy ten artykuł był dla Ciebie pomocny?
Dziękujemy za przeczytanie naszego artykułu do końca.
Jeśli chcesz być na bieżąco z informacjami na
temat zdrowia i zdrowego stylu życia,
zapraszamy na nasz portal ponownie!
Więcej z kategorii Produkty sypkie
Płatki orkiszowe - właściwości, kalorie i indeks glikemiczny
Danie z płatków orkiszowych
Dlaczego makaron pełnoziarnisty jest zdrowszy od pszennego? Sprawdź, ile ma kalorii
Makaron pełnoziarnisty, pomidory i oliwa
Kasza manna: ile ma kcal i jak powstaje? Właściwości i cena
Kasza manna w drewnianej miseczce
Podobne artykuły
Różne rodzaje ryżu w płóciennych workach
Ryż - wartości odżywcze. Ile ma dokładnie kalorii?
Drewniana łyżka pełna czerwonego ryżu
Czerwony ryż: właściwości, wpływ na cholesterol i gotowanie
Ryż parboiled w drewnianej misce
Ryż parboiled - prostszy i lepszy sposób na obróbkę termiczną
Tortilla z kaszą perłową
Kasza perłowa - właściwości. Jak należy ją gotować?
Czarny makaron z krewetkami
Czarny makaron - z czego jest i gdzie kupić? Kalorie i cena

Reklama


Czym się różni odporność swoista od nieswoistej?
Sprawdź!