Składniki
- 1 bakłażan,
- 1 cukinia,
- 1 czerwona cebula,
- 1 papryka zielona,
- 1 papryka żółta,
- 6 różyczek brokułu,
- 6 różyczek kalafiora,
- 200-300g karpia pokrojonego w dzwonki,
- 4 łyżki oleju słonecznikowego,
- 1 łyżka suszonego oregano,
- 1/2 łyżeczki mieszanki przypraw garam masala,
- łyżka octu jabłkowego
Przygotowanie
Karpia natrzyj suszonym oregano, skrop octem i posmaruj 1 łyżką oleju słonecznikowego. Mięso odstaw na macerowania na godzinę. W tym czasie przygotuj warzywa - pokrój wszystkie składniki na kawałki wielkości lub grubości 1 cm i przełóż do miski, w której uprzednio połącz pozostałą cześć oleju oraz garam masalę wraz ze szczyptą soli morskiej lub himalajskiej. Karpia oraz wymieszane w przyprawie warzywa przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 185 stopni Celsjusza (lub do momentu aż najtwardsze warzywa zmiękną i ryba w najgrubszym miejscu nie będzie surowa). Po upieczeniu wyłóż na półmisek dzwonka karpia i dookoła rozsyp aromatyczne warzywa.
Czytaj też: Co może jeść cukrzyk
Przepis przygotował
Dawid Furmanek
