Krem z papryki z grejpfrutem, pieczonym selerem i ziołową kaszą quinoa

Krem z papryki z grejpfrutem, pieczonym (…)

Składniki

  • 2 papryki czerwone
  • 1/4 grejpfruta
  • 1 mały korzeń selera
  • 60g kaszy quinoa
  • 5 łyżek oleju rzepakowego
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
Facebook Messenger Twitter E-mail

Przygotowanie

Korzeń selera obierz i pokrój na drobną kostkę, wymieszaj w oleju rzepakowym, przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piecz tak długo, aż seler będzie miękki. Kaszę quinoa ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Paprykę pozbaw gniazd nasiennych i pokrój w drobną kosteczkę. W garnku rozgrzej olej kokosowy, dodaj paprykę i duś ją tak długo, aż zmięknie. Dolewaj stopniowo do garnka wodę (lub bulion warzywny) i zacznij miksować blenderem. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, kontynuuj dolewanie płynu. Jeśli zupa jest zbyt rzadka, gotuj zupę dłuższy czas aż nadmiar płynu odparuje. Na koniec dopraw ewentualnie zupę solą. Zupę możesz przetrzeć przez gęste sito aby uzyskac gładszą konsystencję. Do talerza przełóż trochę kaszy quinoa, wlej zupę. Grejpfruta pozbaw skórki, a miąższ pokrój na małą kostkę - dodaj owoc do zupy. Na samym końcu posyp zupę ciepłym, upieczonym selerem.

Czytaj też: Co może jeść cukrzyk

Dawid Furmanek

Przepis przygotował
Dawid Furmanek

Pobierz PDF
  • Szpital Specjalistyczny Brzeziny

Porady specjalistów

Dieta cukrzycowa – porady dietetyka  
Izabela Nowak - Dietetyk kliniczny

Dieta cukrzycowa – porady dietetyka

Dieta cukrzycowa – porady, zasady, leczenie
Halina Komorowska - Specjalista chorób wewnętrznych

Dieta cukrzycowa – porady, zasady, leczenie

Jadłospis Jadłospis na 7 dni