Składniki
- 100g piersi z indyka,
- 200g pomidorków koktajlowych,
- 1 papryka zielona,
- 1/2 małego bakłażana,
- 1 gałązka świeżego rozmarynu,
- 4 łyżki oliwy,
- 50ml soku z grejpfruta
Przygotowanie
Indyka pokrój na kostkę o grubości ok. 1,5cm. Paprykę pokrój na paski, a następnie na kwadraty wielkości kawałków indyka. Bakłażana przekrój wzdłuż na cztery części i potem każdą z nich przetnij co 1,5-2cm. Liście rozmarynu oddziel od gałązki, przesyp je do moździerza, dodaj szczyptę soli i 1 łyżkę oliwy - utrzyj całość na gładką masę, po czym dolej pozostałą część oliwy i przemieszaj wszystko. Na patyczki do szaszłyków nakłuwaj naprzemiennie mięso indyka oraz warzywa (pomidory koktajlowe użyj w całości). Gotowe szaszłyki natrzyj oliwa rozmarynową i grilluj na patelni teflonowej przez 10-15 minut lub piecz w piekarniku w temperaturze 200 stopni Celsjusza. Gdy mięso całkowicie się upiecze, a warzywa zmiękną, odstaw na półmisek szaszłyki i skrop je sokiem z grejpfruta.
Czytaj też: Dieta cukrzycowa
Przepis przygotował
Dawid Furmanek
