Składniki
- 1 kg cebuli żółtej,
- 250g podgrzybków suszonych,
- 1 korzeń selera,
- 1 łyżka sosu sojowego,
- mały pęczek koperku
Przygotowanie
Suszone grzyby zalej zimną wodą i odstaw na kilka godzin. Po tym czasie przemieszaj grzyby i zostaw na kilkanaście minut aby ewentualne zanieczyszczenia opadły na dno miski. Cebulę obierz, zachowując skorupki. Następnie cebulę pokrój na 8 części w dowolny sposób. Skorupki z cebuli opłucz pod zimną wodą, usuwając zanieczyszczenia. Cebulę oraz skorupki przełóż do garnka wraz z obranym i pokrojonym na małe cząstki korzeniem selera. Zalej wszystko zimną wodą na 2 cm ponad powierzchnię warzyw, dodaj szczyptę soli. Gotuj wszystko na małym ogniu aż warzywa zmiękną i zupa nabierze cebulowego aromatu. Kiedy wywar jest gotowy, przecedź zupę przez gęste sito. Wywar przelej ponownie do garnka, dodaj grzyby oraz zachowany płyn z grzybów - wlewaj małym strumieniem aby nie przedostały się zanieczyszczenia z dna miski. Wlej do garnka łyżkę sosu sojowego i zagotuj zupę. Dopraw na koniec ewentualnie solą morską i pieprzem. Zupę serwuj z drobno posiekanym koperkiem.
Czytaj też: Dieta na obniżenie cholesterolu
Przepis przygotował
Dawid Furmanek
