Na czym polega nietolerancja laktozy?
Laktoza, czyli cukier mleczny, to związek chemiczny, który składa się z galaktozy oraz glukozy i występuje w mleku ssaków. Człowiek może go trawić dzięki laktazie, czyli enzymowi wytwarzanemu w jelicie cienkim. Kiedy jest on produkowany w niedostatecznej ilości, mamy do czynienia z nietolerancją laktozy. Laktoza, która nie została strawiona, powoduje szereg dolegliwości ze strony układu pokarmowego, takich jak wzdęcia, zaparcia czy biegunki.
Odpowiednia dieta przy nietolerancji laktozy jest dopasowana do wrażliwości na ten cukier. Większość osób nie musi eliminować go z jadłospisu całkowicie – najczęściej wystarczy tylko jego ograniczenie. Dlatego, jeśli nie tolerujesz laktozy, w pierwszej kolejności wyklucz ze swojego menu mleko słodkie, zagęszczone i w proszku, czyli produkty, które zawierają najwięcej tego związku chemicznego.
Twoje posiłki mogą natomiast zawierać fermentowane produkty mleczne, np. kefir, maślankę, kwaśną śmietanę oraz jogurty. A to dlatego, że są one bogate w bakterie probiotyczne produkujące laktazę, która ułatwia trawienie cukru mlecznego. Dieta lactose free dopuszcza również spożycie serów twardych dojrzewających, na przykład goudy czy parmezanu – ilość zawartej w nich laktozy jest znikoma.
Reklama
Jak może wyglądać bezlaktozowe menu diety pudełkowej?
Menu diety pudełkowej odpowiedniej dla osób z nietolerancją laktozy jest opracowane w taki sposób, żeby zredukować bóle brzucha, wzdęcia i inne dolegliwości trawienne chorego. Chude mięso, ryby, warzywa, owoce, produkty zbożowe – to składniki, które powinny znaleźć się w takim jadłospisie. Ponadto Twoje menu może zawierać orzechy, bezlaktozowy nabiał oraz jego roślinne zamienniki. Więcej informacji na temat jadłospisu diety pudełkowej bez laktozy znajdziesz na stronie internetowej cateringu WygodnaDieta.pl.
Podstawę menu w diecie pudełkowej stanowią śniadania, które po wyeliminowaniu mleka też mogą być urozmaicone. Warzywne pasty, jajecznica, owsianka, gofry – takie potrawy nasycą Cię i dadzą Ci energię na cały dzień. Na drugie śniadanie lub podwieczorek sprawdzą się muffinki i placuszki oraz warzywne i owocowe sałatki. Z kolei na obiad bądź kolację możesz jeść bezlaktozowe dania na bazie mięs, ryb lub strączków, na przykład burgery z fasoli czy naleśniki ze szpinakiem i kurczakiem.
Zdrowa dieta pudełkowa przy nietolerancji laktozy – na co zwrócić uwagę, wybierając catering?
Po pierwsze, przed zamówieniem cateringu dietetycznego upewnij się, że jadłospis diety bezlaktozowej jest dopasowany do Twoich potrzeb. Najbezpieczniejszym rozwiązaniem jest skonsultowanie się z dietetykiem – ten nie tylko zaproponuje najlepsze dla Ciebie menu, ale także podpowie, jaka powinna być jego optymalna kaloryczność. Jadłospis przygotowany przez specjalistę będzie również odpowiednio zbilansowany, co pozwoli Ci do minimum ograniczyć ryzyko niedoboru makroskładników. Ponadto zwróć uwagę na to, czy pudełka dietetyczne zawierają różnorodne potrawy – to sprawdzony sposób na uniknięcie niesprzyjającej diecie monotonii i łatwiejsze wprowadzenie zmian w żywieniu na stałe.
